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我が家で米粉ホワイトソースが重宝する理由

息子は生後半年でアナフィラキシーショックを起こし、その後の検査で重度の食物アレルギーがあることが分かりました。
なかでも小麦のアレルギー数値は6段階で最高クラスの6。その値も振り切れていました。
今でこそ米粉製品がたくさん出回っていますが、息子が小さい頃は、まだまだ食物アレルギーの認知度も低く、米粉製品もあまりありませんでした。
私が米粉でホワイトソースを作れることを知ったのは、息子が小学生だった頃です。
米粉が近くのスーパーでも普通に並びだしたのはここ数年のことで、息子が小学校低学年の時はまだ通信販売で買うしかありませんでした。
(昔からある上新粉でも作れていたのかもしれませんが。)
一般的な小麦粉とバターと牛乳でホワイトソースを作ったことはありましたが、ダマができて潰すのに苦労したこともありました。
これまでの経験上、代替で作る料理は通常より手間がかかり、値段も割高で、美味しさも劣るのがパターンでした。
そのようなこともあり、料理の苦手な私はあまり積極的にチャレンジして作ってあげられなかったのですが、この米粉ホワイトソースは小麦粉で作るよりも簡単で美味しかったのです。
バターを入れなくてもダマにならず、失敗もしません。
初めて食べた時はちょっと感動しました。アレルギーフリー食の中でもこれはおすすめです。
息子も大満足だったので、もっと早く作ってあげられればよかったのにと後悔…。
息子だけではなく、家族全員小麦のホワイトソースより米粉のホワイトソースを好みます。
米粉のホワイトソースをはじめに作られた方に感謝している毎日です。

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