卵・小麦不使用ささみチーズ巻き
■ 材料(2人分)
ささみ | 3本 |
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大葉 | 6枚 |
スティックチーズ | 3本 |
米粉 | 大さじ3 |
水(米粉を溶かす) | 大さじ2 |
米粉パン粉 | 1カップ |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
■ 作り方
1. ささみの筋を取る
※筋に沿って軽く切れ目を入れ、包丁の背の部分でささみを押さえて筋を引っ張ると、綺麗に取れる
2. 麺棒などで平たくする
3. 大葉とチーズをのせ、斜めに巻いていく
4. 米粉を水で溶き、どろどろの状態にしてささみをつける
※米粉は種類によって粘性に差があるので、少しずつ水を加え、どろどろの状態で衣をつける
※米粉パン粉は目が細くしっとりしていて、具材につきにくいので、強めに押し付けながらつける
5. 170度〜180度の油で揚げる
※衣が外れやすいので、あまり触らない
6. 一口大に切って完成です!