卵不使用豆腐ピーマン肉詰め

■ 材料(3〜4人分)

合挽き肉 250g~300g
木綿豆腐 半丁
ピーマン 6個~
たまねぎ 小1個
米粉パン粉 大さじ2~3
牛乳 パン粉がしっとりする程度
小さじ半分
こしょう 少々
ナツメグ 少々
醤油 小さじ1
米粉 少々

(ソース)

オイスターソース 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
醤油 小さじ1
50cc

■ 作り方

1. 豆腐ハンバーグと同じ要領で、タネを作る

ピーマンに米粉をまぶす

ピーマンの中にタネを詰める

2. 水気を切ったピーマンに米粉をまぶし、その中にタネを詰める

肉を下にして中火で焼く

3. 肉の面を下にして、中火で焦げ目が付くまで焼く

ソースを入れて蒸し焼きにする

4. 焦げ目がついたら火を弱火にし、ソースを入れ、フタをして蒸し焼きにする
※ひっくり返さずに焼くので、ピーマンとタネが剥がれません

卵不使用豆腐ピーマン肉詰めの完成

5. 煮詰まってきてトロミが出てきたら、完成です
※米粉をまぶすことで、とろみも付きますよ