卵・小麦不使用米粉たこ焼き
■ 材料(20個分)
米粉 | 100g |
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長芋 | 50~80g |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
たこ | 50g |
キャベツ | 2~3枚 |
玉ねぎ | 1/4個 |
水 | 200cc |
白だし | 小さじ1 |
お好みソース | 適量 |
青海苔 | 適量 |
カツオ粉 | 適量 |
卵なしマヨネーズ | 適量 |
■ 作り方
1. キャベツと玉ねぎはみじん切りし、たこは角切りする
米粉を水で溶き、ベーキングパウダー・長芋・白だしを入れ、よく混ぜる
2. みじん切りにしたキャベツ・玉ねぎを、生地に混ぜる
3. よく熱したたこ焼き器に油を引き、生地を流し入れ、たこを入れていく
4. 固まったらひっくり返す
5. 全体に焼き目がついたら、出来上がり
※お好みソース・カツオ粉・青海苔・卵なしマヨネーズなど、お好みで!
※卵・小麦不使用で作る米粉たこ焼きは、どうしても丸くなりにくいです
まん丸を目指す場合は、少量の生地の上に、一度ひっくり返した別な生地を合体させると良いですよ