あっさりビーフン冷麺(冷やし中華)

■ 材料(1〜2人分)

ビーフン 50~70g
ごま油 適量
トッピングの具 お好みで

(錦糸卵もどき)

米粉 10g
かぼちゃ 5~10g
少々
20cc

(たれ)

大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
大さじ1

■ 作り方

ビーフン

お湯で茹で、水にさらす

1. ビーフンはたっぷりのお湯で茹で水にさらし、ごま油を適量かけておく
※ごま油をかけておくと、ほぐれやすくなります

具を千切りにしておく

2. お好みの具を千切りし、たれの材料を混ぜ合わせておく

錦糸卵もどき

3. 錦糸卵もどきを作る(詳しくはアンサークッキングにて)

錦糸卵もどきを細切りにする

4. ラップを張って作った錦糸卵を裏返し、さらにレンジで10秒~20秒加熱しカットする
※裏も加熱することで引っ付きにくく、切りやすくなります

ビーフン冷麺の出来上がり

5. お皿にビーフンと具をのせて、たれをよく混ぜ、まわしかけたら出来上がりです