疲労回復・アレルギー緩和に赤シソジュース

■ 材料(濃縮液2リットル分)

赤シソ 500g(2束)
きび砂糖(砂糖) 400g
2リットル
レモン絞り汁 50~70cc

■ 作り方

赤しそ

1. 赤シソはよく洗い、鍋に入る程度に切っておく

赤しそを煮出す

2. 鍋で分量の水を沸騰させ、その中に洗った赤シソを入れて弱火で15分程度煮出す

赤しそをざるにあげる

赤しそに砂糖を加える

3. 赤シソをザルにあげ搾り取り、きび砂糖を加えよく溶かす
※砂糖の量は控えめなので、お好みで400g~1kg程度入れてください

レモン汁を加える

4. きび砂糖が溶けたら火を止め、レモンの絞り汁を入れよくかき混ぜる
※レモン汁の代わりに、酢・クエン酸・ポッカレモンでも大丈夫です

煮沸消毒したビン

5. 冷めたら煮沸消毒した保存瓶などに入れ、冷蔵庫にて保管

赤しそジュースの完成

6. 赤しそジュースの完成です。水や炭酸水で4~5倍に割って飲むと美味しいですよ。