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【レシピ2】疲労回復・アレルギー緩和に赤シソジュース

■ 材料(濃縮液2リットル分)

赤シソ 500g(2束)
きび砂糖(砂糖) 400g
2リットル
レモン絞り汁 50~70cc

 
 
■ 作り方
 
 
赤しそ
 
1. 赤シソはよく洗い、鍋に入る程度に切っておく
 
 
赤しそを煮出す
 
2. 鍋で分量の水を沸騰させ、その中に洗った赤シソを入れて弱火で15分程度煮出す
 
 
赤しそをざるにあげる
 
赤しそに砂糖を加える
 
3. 赤シソをザルにあげ搾り取り、きび砂糖を加えよく溶かす
※砂糖の量は控えめなので、お好みで400g~1kg程度入れてください
 
 
レモン汁を加える
 
4. きび砂糖が溶けたら火を止め、レモンの絞り汁を入れよくかき混ぜる
※レモン汁の代わりに、酢・クエン酸・ポッカレモンでも大丈夫です
 
 
煮沸消毒したビン
 
5. 冷めたら煮沸消毒した保存瓶などに入れ、冷蔵庫にて保管
 
 
赤しそジュースの完成
 
6. 赤しそジュースの完成です。水や炭酸水で4~5倍に割って飲むと美味しいですよ。
 

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