卵・小麦不使用米粉アイスケーキ
■ 材料（4人分）
（スポンジ生地）
| 米粉 | 100g |
|---|---|
| 大豆粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 10g |
| 砂糖（甜菜糖） | 20g |
| 牛乳 | 150ml |
| 太白ごま油（サラダ油でも可） | 10ml |
| バニラエッセンス | 2, 3滴 |
（米粉アイス）
| 米粉 | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 40g |
| 牛乳 | 200cc |
| ミックスベリー | 30～40g |
| 生クリーム | 100cc |
| 砂糖（生クリームホイップ用） | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
（飾り）
| ミックスベリー | 適量 |
|---|---|
| ミント | 適量 |
■ 作り方
１. 米粉スポンジ生地を焼く
２. スポンジを１ｃｍ程度の厚さにスライスし、１２ｃｍの焼き型に敷く
※スポンジは焼いた後、冷凍保存可能です。
３. 米粉・砂糖・牛乳・ミックスベリーをミキサーにかけ、アイスを作る
４. 鍋に移し、とろみがでるまでかき混ぜ、火を止め粗熱をとる
５. 粗熱がとれたら、鍋にホイップした生クリームとはちみつを入れ、
混ざったら型に流し込み、冷凍庫で冷やす
※生クリームをホイップしていれると、軽い仕上がりになります
５. 固まったら冷凍庫から取り出し、ミックスベリーやミントなどを飾って完成です
※少し常温においておくと、型から取り出しやすくなります
