米粉きびなご天ぷら

きびなごは、鹿児島ではおなじみの魚ですが、福岡でも新鮮なきびなごが手に入ります。
今日は、丸ごと米粉天ぷらにしてみました。
きびなごは栄養満点で、育ち盛りの子供たちに食べさせたい魚です。
米粉で作る天ぷらは、衣が小麦粉・卵で作るようには多くは付きませんが、カラリと軽い食感です。
熱々にレモンをかけて、絶品でした！