冷凍塩麹お弁当

今頃ですが、塩麹を使い初めました！生鮭と、鶏もも肉に少量の塩麹を揉み込み、冷凍しただけです。お弁当用に塩鮭をよく買うのですが、今回は、生鮭をお弁当サイズに切って塩麹に漬け、冷凍して朝、魚グリルで焼きました。塩麹の効果でふっくら旨味たっぷりです。
鶏もも肉も焼く分だけ前日に解凍し、油も引かずにソテーしましたが、こちらも塩麹だけでもお弁当にぴったりのコク旨になっていました！万能調味料ですね！