卵不使用豆腐ハンバーグ

■ 材料(3〜4人分)

合挽き肉 250g~300g
木綿豆腐 半丁
たまねぎ 小1個
米粉パン粉 大さじ2〜3
牛乳 パン粉がしっとりする程度
塩・こしょう 少々
ナツメグ 少々
醤油 小さじ1
米粉 タネが緩い場合入れる

■ 作り方

卵不使用豆腐ハンバーグの材料

1. 材料を準備し、パン粉に牛乳を浸しておく

たまねぎをみじん切りして炒めておく

2. たまねぎをみじん切りして炒めておく(しっかり冷ましてから混ぜる)
※熱いまま入れると肉の脂が出てきてしまい美味しくない

卵不使用豆腐ハンバーグのタネ

3. 合挽き肉に炒めたたまねぎや、調味料を入れて粘りが出るまで混ぜる

豆腐を投入

4. 豆腐を入れてさらに混ぜる
※我が家では豆腐の水切りが面倒なのであまりしません。緩い時は米粉や片栗粉などを入れて調整!

成型して焼く

こんがり焼き目をつける

5. 形を成型して焼く

卵不使用豆腐ハンバーグ

6. この割合なら肉らしさも感じることのできるジューシーで柔らかなハンバーグの完成です!