卵・小麦不使用米粉コロッケ弁当

卵・小麦アレルギーの息子も米粉と米粉パン粉を使えば、コロッケも食べることができます。
卵の代わりに、水溶き米粉で米粉パン粉を付けますが、衣が付き難く、パンクすることもあります。
でも一度にたくさん入れないことや、冷まして成形するなどのポイントを押さえて作れば、普通のコロッケと同様に作れます。
ちょっと手間はかかりますが、息子はフライものが大好きなので、とても喜んで食べています。