ふんわり米粉パンケーキ

今日は米粉のパンケーキを焼いてみました。卵不使用なので米粉のみではどうしても白っぽく和菓子みたいになります。
かぼちゃかにんじんを入れてみるかな～と思っていたら、スーパーに大豆パウダーという黄色の粉が売っていたので、即購入して米粉と混ぜてパンケーキを作ってみました。
結果・・・今まで作った米粉のパンケーキの中で一番普通のパンケーキっぽい！
卵色だし、もちもちしてて砂糖もあまり入れてませがほんのり甘みもあって何も付けずにそのまま食べて美味しかったです。