【福山米酢 赤印】酢ごぼう
2016/03/10
【福山米酢 赤印】酢ごぼう
ごぼうを食用としている国は日本以外あまり無く、他国ではハーブ(薬用)として活用が多いそうです。
ごぼうは食物繊維を豊富に含み、腸の働きを整えたり、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防ぐ作用があります。
その食材に今回はさらに、身体に良いと言われている酢も加え、健康と美味しさを重視した酢ごぼうを作ってみました。
使ったお酢は最高級純米酢「福山米酢 赤印」。
このお酢の原材料には「米」だけの記載です。
厳選された白米だけで作り、まろやかで豊かなコクのある味わい。
角の取れた柔らかな酸味が特徴で、どんな料理にでも合います。
準備するもの
・福山米酢 赤印 ・ごぼう ・醤油 ・みりん ・砂糖 ・炒りゴマ ・唐辛子
ごぼうはきれいに洗って、棒状に切ります。(皮と身の間に栄養が含まれているので皮は今回はそぎません)
軽く下ゆでしたごぼうに調味料と「福山米酢 赤印」を入れて煮詰めたら、あっという間に完成です。
仕上げに炒りゴマをたっぷりふりかけました。
食べた感想は
・焼酎にぴったり!飲みたくなる!!
・酢の味もしっかり効いているがとってもまろやか
・美味しいし、身体にも良さそうな味
お正月のおせちの料理でも「酢ごぼう」はありますが、今回はおつまみにもぴったりな濃いめの味付けにしてみました。
どんな料理にでも合う「福山米酢 赤印」は、福山酢醸造株式会社通販サイトから購入可能です。