【薩摩 黒壽】黒酢を使った酢豚

【薩摩 黒壽】黒酢を使った酢豚

酢豚は何回も作っていますが、黒酢で作るのは初めてです。

今回使用する福山酢醸造の「薩摩 黒壽」は、かめで2年以上発酵熟成された、最高級純玄米黒酢です。

旬の野菜と一緒に、黒酢酢豚を作りたいと思います。

準備するもの

・薩摩 黒壽　　・ナンチク豚バラブロック　　・にんじん　　・れんこん　　・ピーマン

・パプリカ（赤・黄）　　・なす　　・砂糖　　・チョーコー醤油　　・ケチャップ

・片栗粉　　・生姜　　・みりん　　・塩　　・こしょう

ナンチク豚バラブロックに下味を付けている間に、他の野菜を準備します。

今回は彩を重視して、鮮やかな旬野菜を選びました。

材料を油で揚げる前に、「薩摩 黒壽」を使って甘酢を準備します。

「薩摩 黒壽」は香りが普通の酢と全く違います。ツーんと鼻につかず、深いコクがあります。

揚げたナンチク豚バラブロックと野菜に、甘酢をさっと絡めて完成です。

食べた感想はこちら

・今まで食べた酢豚の中で一番美味しい！
・黒酢のコクが深いので、濃い味にとても合い美味しかった。
・一度この黒酢酢豚を食べたら、普通の酢で作った酢豚は物足りないかも…

と、かなりの高評価でした。

酢豚にはヤマシゲの「薩摩 黒壽」が相性ばっちりでした。

「薩摩 黒壽」は福山酢醸造株式会社通販サイトから購入可能です。