水ゼリー(水信玄餅風)

■ 材料(4個分)

水(温泉水99) 300cc
アガー 10g
きな粉 適量
黒糖(黒蜜用) 大さじ3
大さじ1

■ 作り方
温泉水99

1. 鍋に水(温泉水99)を入れる
※pH9.9、硬度2以下の温泉水99で作るとより美味しくできます!

温泉水99にアガー(ゼラチン)を加える

2. アガーを少しずつ振り入れ、溶かしながらよく混ぜる
※アガーは、ゼラチンと寒天の中間くらいの食感で、透明度が高く出来上がりが綺麗です

温泉水99にアガー(ゼラチン)を溶かす

3. 鍋を火にかけ沸騰させ、アガーを完全に溶かす

型に流し込む

4. アガーが溶けたら火を止め、粗熱を取り型に流し入れる
※水信玄餅に近づけるために100均の丸い製氷器を使用

型に入れた温泉水99を冷蔵庫で冷やす

5. 冷蔵庫で冷やす
※2~3時間で固まります

黒糖と水で黒蜜をつくる

6. 黒蜜は耐熱容器に黒砂糖と水を入れ、レンジで1分加熱
※深い容器を使用(浅いとふきこぼれます)

温泉水99で水信玄餅

7. 固まったら、黒蜜やきな粉をまぶして完成です
なめらかな丸型で作るとより水信玄餅風になります
「サポーターからの至極の一品」でも作っていますので、ぜひ見て下さい!