簡単!しっとり鮭フレーク

■ 材料(250g分)

鮭切り身 250g程度(3~4切れ)
大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/4

■ 作り方

鮭の切り身

1. 鮭はペーパータオルで水分を取っておく
※酒を少しふりかけておくと、生臭みが消えます

鮭の切り身を焼く

2. フライパンに酒・みりん・塩・鮭を入れ、弱火でじっくり中まで火を通す

火が通るまで鮭を焼く

鮭の身をほぐす

3. 火が通ったら、皮と骨を除き、細かくほぐす
※木べらやフライ返しを使うと、細かくできます

しっとり鮭フレークの完成

4. 水分がなくなり、ポロポロになったら完成です!