簡単!しっとり鮭フレーク 2016-09-05 ■ 材料(250g分) 鮭切り身 250g程度(3~4切れ) 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 塩 小さじ1/4 ■ 作り方 1. 鮭はペーパータオルで水分を取っておく ※酒を少しふりかけておくと、生臭みが消えます 2. フライパンに酒・みりん・塩・鮭を入れ、弱火でじっくり中まで火を通す 3. 火が通ったら、皮と骨を除き、細かくほぐす ※木べらやフライ返しを使うと、細かくできます 4. 水分がなくなり、ポロポロになったら完成です!