【インスタ映えするクッキー】ステンドグラス米粉クッキー！

クリスマスに「サポーターからの至極の一品」でチャレンジした「ステンドグラスクッキー」。

焼きあがると、カラフルな色の飴が全て同じ色に変色してしまう。という大失敗！！

高千穂発酵バターを贅沢に使い、味・香りも最高のクッキーだっただけに本当に残念でした。

失敗の原因は、飴を入れるタイミング。

焼きあがる直前に飴を入れ、飴が溶けたら加熱終了のところ、生地を焼く最初からガンガン焼いてしまったから。

また、小さな型抜きが無く、飴部分が大きく食べると歯が欠けそうなくらいに固く危険なクッキーが出来上がってしまいました（笑）

今回はこの２つを解決し、インスタ映えする可愛らしいカラフルなステンドグラスクッキーを目指します！

前回記事「赤いハートのパウンドケーキ」は、小麦・卵を使用し、アレルギーの息子は食べることが出来なかったので、今回は卵不使用米粉で作ることに。（「インスタ映えするバレンタイン！情熱的なハートのパウンドケーキ。実験編」は、こちらをご覧ください！）

材料はとってもシンプル。

・米粉　　　　　　１００g

・砂糖　　　　　　３０g

・バター　　　　　５０g（常温にもどす）

・牛乳　　　　　　大さじ２

・カラフルな飴　　数個（砕く）

・打ち粉（米粉）　適量

飴・打ち粉以外の材料をビニールに入れ、しっとりするまでしっかりと揉み、一つにまとまったら麺棒で伸ばし、冷蔵庫で３０分程度冷やす。

今回見つけた３つセットのハートの型抜き。（一番小さなハートは、２５×２５mm）

打ち粉（米粉分量外）をして型を抜く。

ハートを重ね、その中に飴を入れるタイプと、そのまま入れるタイプの２種類を作りました。

１７０度のオーブンで１５分焼き、一度取り出し、砕いた飴を入れ、さらに５分程度焼く。

完成！！！

直接飴を流してもオーブンシートに流れることもなく、冷めたら簡単にはがれました。

※飴が綺麗にクッキー枠内に流れていない箇所は、熱いうちに爪楊枝で修正できました。

見た目も可愛い！！求めていたのはこれ！味も素朴な美味しさの米粉クッキー、息子も大好きです。

しかし今回は、母からの重たすぎる愛情溢れるのハートだらけの米粉クッキー。最初に見たらなんてコメントするのかなぁと、楽しみにしていたら・・・。ハートの可愛さなんて、全く無視！

「しょうがない、食べてやろう」とだけ一言。その割に結構パクついていましたけど！

インスタ映え７０％（自己評価）

ステンドグラスクッキー、リベンジ大成功です！

飴部分も小さくできて、ちょうどいい。

クッキー部分の「アイシング」もできたら、さらに可愛さ増大ですね！（私は細かい作業が苦手なのと、卵白を使うので、できませんが・・・）

ホワイトデーに手作りするのもおすすめです。