【霧島鶏　肝】新鮮さ、食べて納得！

（霧島鶏 肝：５００g）

「霧島鶏 肝」は、鶏王国、宮崎の雄大な自然の中で育っています。

開放平飼の鶏舎にて自由に動き回る環境のもと、６５日以降、雌鶏のみ出荷を行っています。

エサにもこだわり、「ハーブ」・「木酢」を飼料に配合することで、鶏肉の独特の臭いを抑えた肉質になるそうです。

鉄分豊富のイメージが強い肝（レバー）ですが、実は他の栄養素もぎゅっと詰まった食材。

鉄分・ビタミンA・ビタミンB・ビオチン・葉酸の５分野でトップクラス。

さらに、高たんぱくで低カロリー。最強の食材と言っても大げさでは無さそうです。

こんなに素晴らしい肝（レバー）ですが、一つだけ重要なことが・・・。

「新鮮さが命」ということ。独特のくさみが苦手で敬遠している人も多いのでは？

「霧島鶏 肝」は、朝引き鶏を自宅まで冷蔵にて直送してくれます。とにかく新鮮！期待できます。

今回は、「霧島鶏 肝」を使い、鶏肝の甘辛煮を作ります。

準備するもの

・霧島鶏 肝・生姜・酒みりん・砂糖・醤油

一つ一つハリがあり、持った感触もずっしりとしています。

まずは、肝とハツ（心臓）部分を切り離し、血合いや脂肪を取り除きます。

くさみを取るために牛乳に浸す方法もありますが、霧島鶏 肝は、新鮮なので塩水に入れさっと洗うだけにしました。

煮付ける前に湯通しをして、調理開始です！

肝と千切り生姜、調味料を一緒に入れ、調味料がなくなるまで煮詰めたら完成！

肝の料理は面倒くさい、大変のイメージもありますが、新鮮な肝を使うとあっという間に作ることができました。

元々鶏肝の甘辛煮は大好きでしたが、一口食べたらわかります！くさみも全くなし！とにかく美味しい！霧島鶏 肝の美味しさは別格です！

食べ過ぎてしまいそう（笑）

子供達はあまり得意ではない、「肝」ですが、「これなら絶対大丈夫だから！」と言って食べさせてみました。

恐る恐る食べていましたが、「あ、これ美味しい！」との感想でした。

肝の部位は、特に新鮮さが命です。一度食べたら普通の肝との違いに驚きますよ！

「霧島鶏 肝」は、株式会社エビス商事通販サイトより購入可能です。