飲む点滴!米麹甘酒

■ 材料(出来上がり量 700~800ml)

もち米(米でも可) 1合
米麹 200g
200ml

■ 作り方

甘酒 おかゆモードで炊く

1. もち米は洗って水に30分程度浸し、(おかゆの水加減で)おかゆモードで炊く

甘酒 米を65℃まで冷ます

2. おかゆが炊けたら水を200ml入れ、65℃前後になるまで冷ます
※50度~60度が、酵素がよく働く温度です

甘酒 米麹を加える

3. 適温になったら米こうじを入れ、軽く混ぜ合わせる

甘酒 保温モード

4. 60℃まで温度が下がったら、保温器に移し、ふきんなどを被せ8時間おく

甘酒 ブレンダーで滑らかにする

5. 出来上がったら、(お好みで)ブレンダーでなめらかにする

甘酒の完成

6. 冷めたら保存容器に入れ、早めに飲みきる(ストレートでも牛乳・豆乳で割っても美味しいです)
※長期保存したい場合は、ジッパー付き保存袋で冷凍がオススメです。