実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介
TOP | さつまLUNCH
明太釜玉うどんと炊き込みご飯 明太釜玉うどんと炊き込みご飯

明太釜玉うどんと炊き込みご飯

2016.12.12

今日は、料理に不慣れな私が行きつけの定食屋のメニューにある釜揚げうどんを見様見真似で作ってみました。明太子入りの釜玉うどんと炊き込みご飯を作りました。
醤油や麺つゆで自由に味付けして食べてもらいました。スタッフからは、「炭水化物に炭水化物の組み合わせ?(笑)」と突っ込みが入りましたが、残さず食べてもらえてよかったです。

<材料>
明太釜玉うどん(うどん・卵黄・明太子・しそ・醤油or麺つゆ)

冷やしソーメンとさといもの煮物 冷やしソーメンとさといもの煮物

冷やしソーメンとさといもの煮物

2016.07.05

鹿児島には「唐船渓(とうせんきょう」という流しソーメンの秘境があり、そこのめんつゆが最高に美味しいです。スタッフがお土産でつゆを買ってきてくれたので冷やしソーメンパーティ!夏にソーメンは欠かせないですが、美味しいつゆでいただくとまた格別。冷たいものだけでも何なので、さといもの煮物も作りましたー。

<材料>
さといもの煮物(鶏モモ肉・さといも(冷凍)・椎茸・みりん・酒・醤油)
浅漬けサラダ(キャベツ・キュウリ・だし醤油・酢・塩)

とろアジ定食 かた~い豆腐の冷奴 とろアジ定食 かた~い豆腐の冷奴

とろアジ定食 かた~い豆腐の冷奴

2016.06.28

スーパーでとろアジの開きを発見!!画像では小さく見えますが30cm近くもあるビッグサイズが298円(そんなに安くもない) オフィスのキッチンにはグリルがないので、一番大きなサイズのフライパンでせっせと焼きました。そしてスタッフのいただきものである『かた~いお豆腐』の冷奴。水分を程よく抜いていて味がしっかりしていました!

<材料>
ほうれん草のおひたし(ホウレンソウ・ダシ・醤油・鰹節)みそ汁(豆腐
青梗菜・ネギ・味噌)

危険なカルボナーラ(夜) 危険なカルボナーラ(夜)

危険なカルボナーラ(夜)

2016.06.27

さつまランチといいつつ、夜ごはんもアップしていきます。深夜作業になる場合は夜も作っていますよー♪ 深夜だというのにカルボナーラ。さすがにチーズは気持ち控えめにしたつもりですが、うーん、改めて写真をみるとこってりですね。食べてるときは超絶空腹なのでペロリです。野菜スープで帳消しには…ならないですよね。

<材料>
カルボナーラ(ベーコン・タマネギ・パスタ・バター・牛乳・コンソメ・チーズ
黒コショウ)スープ(タマネギ・セロリ・ニンジン・カレーパウダー・塩)

鶏肉の卵とじとじゃこピーマンのヘルシーランチ 鶏肉の卵とじとじゃこピーマンのヘルシーランチ

鶏肉の卵とじとじゃこピーマンのヘルシーランチ

2016.06.23

夏野菜が美味しいので、ゴーヤとピーマンを使ったヘルシーランチ。ゴーヤはチャンプルー率が高いので、いつもと変えてちょい甘めの卵とじ風にしました。じゃこピーマンは安い!早い!うまい!!と三拍子揃った鉄板メニューです!驚くほどご飯が進んで止まりません。。野菜中心だからといってモリモリ食べてるので着実に体重プラスを刻んでいるスタッフなのでした。

<材料>
鶏肉の卵とじ(鶏胸肉・ゴーヤ・卵・ネギ・チョーコーのだしの素うすいろ
みりん・粉末だしの素)じゃこピーマン(じゃこ・ぴーまん・醤油)
みそ汁(青梗菜・ネギ・味噌)

アジアンランチ アジアンランチ

アジアンランチ

2016.06.16

冷蔵庫の食材を使い尽くし、いよいよあるものだけで作りあげたアジアンランチ。セセリのカレー焼き・サツマイモのサラダ・茹でコーン・混ぜ麺・タケノコソテーと思ったより豪華な出来に、自分で自分を褒めてあげたくなりました。カレー味に合わせて、サツマイモはヨーグルト風味のサラダにしたので何となくバランスは取れたような。。混ぜ麺がイマイチでした。リベンジします!

<材料>
セセリカレー焼き(セセリ・塩・コショウ・酒・カレースパイス)
混ぜ麺(ちゃんぽん麺・味噌・コチュジャン・ゴマ油・ネギ)
サツマイモサラダ(安納芋・ヨーグルト・塩・マヨネーズ・レモン)

冷やし中華はじめました(ソーメンで) 冷やし中華はじめました(ソーメンで)

冷やし中華はじめました(ソーメンで)

2016.06.14

おかげさまで、しばらくはランチを作る余裕もなかった働き者の私たち(誰も褒めてくれないので自分でいう)。時短で作れるソーメンの消費量半端ないです。普段はソーメンとかつお節だけですが、今日はちょっと盛ってみました!キムチ納豆とキュウリとトマトに大葉とミョウガをたっぷり乗せて♪
味付けに酢を使ってるので最後までさっぱりいただきました!

<材料>
ソーメン・納豆・キムチ・キュウリ・トマト・大葉・ミョウガ・ダシ醤油
福山酢|米酢・ゴマ油

TORINIKUパーティ TORINIKUパーティ

TORINIKUパーティ

2016.06.13

実は撮影の都合で、鶏肉だらけのさつま冷蔵庫&冷凍庫。毎日せっせと使っておりますが、中々減らない。鳥天にして一気に揚げてしまえーーー!!とモモ肉っぽいやつを3袋解凍してみたら… なんということでしょう!手羽元が入っているではありませんか!!固まってるとわからないものです。揚げ物だけだと偏るので、手羽元はお酢のさっぱり煮に。夜は残った鳥天を卵でとじて親子丼にしました♪

<材料>
鳥天(鶏モモ肉・ササミ・塩・てんぷら粉)
さっぱり煮(手羽元・醤油・酢・砂糖)
みそ汁(ナス・タマネギ・ネギ・味噌)

コッテリ!ガッツリ!お肉ランチ コッテリ!ガッツリ!お肉ランチ

コッテリ!ガッツリ!お肉ランチ

2016.06.12

梅雨に入ったものの、天気の良い日が続き…突然のエアコン生活に身体が少しバテ気味だったので、お肉ランチ作りました!焼き・茹で・炒めのとゴールデントリオです。わかりづらいですが、真ん中のマヨがかかっているものが豚丼=主食で、焼うどんはおかずです(笑)
色々食べれるので、みんなでのランチは楽しいな~♪

<材料>
豚丼(豚バラ肉・味噌・砂糖・醤油・ごはん) 焼うどん(うどん麺・豚コマ・キャベツ・ニンジン・タマネギ・かつお)
チキンソテー(鶏モモ肉・塩・コショウ・レタス)
豚しゃぶサラダ(豚ロース・タマネギ・チョーコーかけぽん)
みそ汁(ナス・ニンジン・ワカメ・ネギ・チョーコー輝麦・ダシ)

スパイスから作る本格インドカリー!! スパイスから作る本格インドカリー!!

スパイスから作る本格インドカリー!!

2016.06.10

久々のUPは気合を入れて作った超本格インドカリーです!!と言っても、自分でスパイスを調合する訳ではなく「本格インドカレーセット」を使っただけなんですけどねー笑。しかし、ヨーグルトを使って肉を柔らかくする等、一応こだわってみました♪ 「辛さ」調節のスパイスを半分以上残して作りましたが、結構な辛さで仕上がりました!味もなかなかの出来!!さすが「本格インドカリーセット」。付け合わせはピクルス風に浅漬けした夏野菜たちでさっぱりと。

<材料>
カレー(鶏モモ肉・手羽元・タマネギ・トマト・ヨーグルト・オリーブ油・カレースパイス)
夏野菜サラダ(ニンジン・パプリカ・キュウリ・塩・福山酢の生姜黒酢・レモン)

TOP
実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介