実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介
TOP | SON'S LUNCH
アレルギー,除去食

新着料理

こむぎアレルギー対策料理

たまごアレルギー対策料理

こむぎ・たまごアレルギー対策料理

アレルギー対策弁当

こむぎ・たまごアレルギー対策のお菓子

キャラメル大学芋 キャラメル大学芋

キャラメル大学芋

2017.09.22

この時期になると作りたくなるのが、大学芋です。
我が家では、バターを入れてちょっぴり洋風に。
格子状に切ったさつまいもを、揚げずにじっくりと弱火で火を通します。
出来上がりは、外はカリカリ中はホクホク!食べ過ぎ注意です。
キャラメル大学芋のレシピは、こちらをご覧ください)

<材料>
さつまいも・砂糖・バター・シナモン・サラダ油

卵不使用 ガーリックチャーハン 卵不使用 ガーリックチャーハン

卵不使用 ガーリックチャーハン

2017.09.15

ニンニクをガツンと効かせた、ガーリックチャーハンを作りました。
バターと醤油も加え、ちょっと長めに炒め、焦げ目もバッチリ!
牛肉の旨味も十分で、贅沢なチャーハンが完成しました。
冷蔵庫で保存していたご飯を使い、卵不使用でもパラパラに仕上がりです。
この他にも卵不使用チャーハンレシピは、こちらをご覧ください。

<材料>
牛肉・長ネギ・ニンニク・ご飯・バター・醤油・塩・黒胡椒・小ネギ

テリうま!豚丼 テリうま!豚丼

テリうま!豚丼

2017.09.14

息子の「ガッツリしたものが食べたい!」とのリクエストで、今日は厚切り豚バラを使った、豚丼を作りました。
玉ねぎと豚肉を濃厚照り焼きにし、ボリューム満点!
ご飯と豚肉の間に、キャベツと卵なしマヨネーズをかけています。
仕上げに自家製大葉をたっぷりのせ、香り豊かな豚丼が完成しました!

<材料>
豚バラ肉・玉ねぎ・醤油・砂糖・みりん・酒・キャベツ・卵なしマヨネーズ・
大葉・ご飯

旬!さんまの竜田揚げ焼き 旬!さんまの竜田揚げ焼き

旬!さんまの竜田揚げ焼き

2017.09.12

これからがさんまの美味しい季節です。
今年は、我が家の食卓に何度登場するかわかりませんが、昨年よりも安かったので買ってきました!
塩焼きも美味しいのですが、今日は片栗粉を付け、カラッと少ない油で揚げ焼きに。
生さんまと思っていましたが、よくよく見ると解凍品でした(笑)
それでもふっくらして脂もあり、息子も美味しく食べることができたようです。

<材料>
さんま・醤油・しょうが・酒・みりん・片栗粉・かぼす・長ネギ・ししとう

やわらか豚の生姜焼き やわらか豚の生姜焼き

やわらか豚の生姜焼き

2017.09.11

今日は、息子の大好物の生姜焼きです。
玉ねぎをすり下ろして漬け込み、豚肉を柔らかくジューシーに。
生姜は、千切りして少しピリッとした味わい。
豚肉には米粉を少しまぶし、タレと絡みやすいようにしています。
あっという間に山盛りご飯と共に、完食していました!

<材料>
豚バラ薄切り・玉ねぎ・米粉・しょうが・はちみつ・みりん・酒・しょうゆ・
キャベツ

卵・小麦不使用米粉カツ・おにぎらず 卵・小麦不使用米粉カツ・おにぎらず

卵・小麦不使用米粉カツ・おにぎらず

2017.09.08

息子は夏休み明けからずっと、体育祭の練習を頑張っているようです。
お昼ご飯もゆっくりと食べることができずにバタバタ。
そんな息子が食べやすいように、今日のお弁当は、おにぎらずにしました。
中身は、大好物の米粉とんかつです。
おにぎらずは今まで何度もチャレンジしているのですが、意外と難しいのです。
今回も形はブサイクですが、味はばっちりだったようです(笑)

<材料>
豚肉・塩・こしょう・米粉・米粉パン粉・キャベツ・お好みソース・海苔・ご飯・
ミニトマト

目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ 目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ

目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ

2017.09.07

息子にも卵・小麦不使用米粉パンケーキは、よく作りますが、どうしても素朴な出来上がりになってしまいます。
今回は、お洒落に美味しそうに作りたくて、とりあえずお洒落っぽく見える「ベリーミックス」をトッピング!!
娘からは「まー、いんじゃない?」とかなり適当な感想でしたが(笑)
息子は「すげー!美味そう!」と喜んでいました。一応成功だったようです!

<材料>
米粉・大豆粉・ベーキングパウダー・砂糖・牛乳・メープルシロップ
ベリーミックス

柔らか鶏の黒酢炒め 柔らか鶏の黒酢炒め

柔らか鶏の黒酢炒め

2017.09.06

福山酢醸造のミニバラエティセット「玄米黒酢」を使い、酢鶏を作りました。
旬の野菜をたっぷりと入れ、彩も鮮やか!黒酢の甘酢あんは、まろやかな味でコクも豊かです。
鶏肉も柔らかく仕上がり大満足でした。
(「サポーターからの至極の一品」では、ミニバラエティセットを使い、いろいろな料理を作っています。こちらもご覧ください!)

<材料>
鶏もも・玉ねぎ・にんじん・パプリカ・ピーマン・レンコン・かぼちゃ・黒酢・
砂糖・醤油・酒・鶏がらスープの素

パリパリ!米粉揚げぎょうざ 豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

2017.09.04

今日は、米粉のぎょうざの皮で揚げぎょうざです!
米粉の皮は、小麦の皮よりも分厚くもっちりとしていますが、今日は揚げたのでカリカリジューシー!何個でも食べられます!
揚げたては最高ですが、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!

<材料>
豚ひき肉・白菜・ニラ・塩・こしょう・醤油・ゴマ油・米粉ぎょうざの皮・
ポン酢・塩・かいわれ

防災の日 米粉乾パン 防災の日 米粉乾パン

防災の日 米粉乾パン

2017.09.01

本日9月1日は「防災の日」です。
我が家の場合、アレルギーが多くある息子には特に意識して、保存食などを準備しておかねばなりません。以前アンサークッキングでも取り組んだ「米粉乾パン」を作りました。
今日は大豆粉がなかったのでおから粉で代用してみました。
おから粉では水を追加しないとまとまりませんでしたが、優しい甘さの乾パンができました。

<材料>
米粉・おから粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・水

TOP
実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介
哀れ飯〜結婚までの道のり〜 サポーターからの至極の一品 アレルギーフリー食