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厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ 厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ

厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ

2017.07.24

厚揚げをたくさん頂いたので、厚揚げがメインの料理を作りました。
豚ひき肉は、少し濃いめの味付けで豆板醤をたっぷりピリ辛に。
仕上げに片栗粉でとろみをつけて完成です。
炒めて絡めるだけの簡単料理ですが、ご飯のおかずにもぴったりでした。

<材料>
厚揚げ・豚ひき肉・豆板醤・味噌・砂糖・醤油・酒・ごま油・酢・片栗粉・小ねぎ

夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー 夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー

夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー

2017.07.21

暑い日に食べたくなるのが、温泉水99で作った信玄餅風水ゼリーです。(水ゼリー(信玄餅風)レシピはこちらです!)
見た目も涼しく、喉越しも良いので夏にぴったり!
温泉水99で作るとより美味しく、透明感も増すので水ゼリーを作るのにぴったりです。

<材料>
温泉水99・アガー・黒糖・きな粉・砂糖

がっつり!卵・小麦不使用とんかつ丼 がっつり!卵・小麦不使用とんかつ丼

がっつり!卵・小麦不使用とんかつ丼

2017.07.20

千切りキャベツと濃厚ソースをかけて、卵・小麦不使用米粉とんかつ丼を作りました。
米粉とんかつは息子の大好物です(卵・小麦不使用米粉とんかつレシピは、こちらをご覧ください)
米粉パン粉は衣が細かくサクサク感が少し足りませんが、油の吸収も少なく(揚げ物でも)たっぷり千切りキャベツと一緒にさっぱりと食べることができました。

<材料>
米粉とんかつ(豚肉・米粉・米粉パン粉・塩・こしょう)キャベツ・ご飯
ソース(オイスターソース・トマトケチャプ・ウスターソース・醤油・酒)

シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理 シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理

シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理

2017.07.19

野菜をたくさん食べさせたいけれど、火を使う料理は暑い・・・。
そんな時はシリコンスチーマーを使い、レンジ調理が簡単便利です。
冷蔵庫に残っている野菜をたっぷり入れ、しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉をのせてチンするだけで出来ちゃいます。
味付けは、鶏ガラスープの素とポン酢でさっぱりとしていましたが、豚肉の旨味もありたっぷり野菜も美味しく完食していました!

<材料>
豚肉・キャベツ・もやし・パプリカ・オクラ・ポン酢・鶏ガラスープの素

暑い日に!米粉ごぼう天そうめん 暑い日に!米粉ごぼう天そうめん

暑い日に!米粉ごぼう天そうめん

2017.07.14

暑い日はそうめんなど喉越しが良い物が食べたくなります。
息子にはビーフンで代用することが多いのですが、今日は頂き物の米粉そうめんを使ってみました。(米粉野菜かき揚げビーフンソーメンレシピは、こちらをご覧ください)
米粉そうめんは、ビーフンよりもモチモチとした食感だったようです。
そうめんだけでは物足りないので、米粉でごぼう天を作りました。
米粉で揚げると衣も薄付きで、サクサクな仕上がりになります。油の吸収も少なく、ヘルシーなのでアレルギーの無い方にもオススメです。

<材料>
米粉そうめん・小ネギ・ごぼう・米粉・麺つゆ

野菜たっぷり米粉カレー 野菜たっぷり米粉カレー

野菜たっぷり米粉カレー

2017.07.13

家にある材料で米粉カレールーを作り、鶏肉と野菜をソテーして添えました。 (「お家にある材料で!米粉カレーのレシピ」はこちらです)
この米粉カレールーは、見た目よりもちょっぴり辛めで、コク深い味わいです。
まとめてたくさん作っておき、冷凍保存も可能!油脂も少なくヘルシーです!

<材料>
米粉カレールー(玉ねぎ・しょうが・にんにく・サラダ油・バター・米粉・
カレー粉・コンソメ・塩・こしょう・ウスターソース・ケチャップ・
お好みソース・砂糖)具(鶏肉・アスパラ・パプリカ・なす)

絶品!タコライス 絶品!タコライス

絶品!タコライス

2017.07.12

先日「ヒルナンデス!」で名店のまかない飯として紹介されたタコライスを作ってみました。
ケチャップ・ウスターソース・カレー粉と旨味をプラスするための牛脂を混ぜた牛ミンチに、ポン酢・コチジャンで和えたみじん切りの玉ねぎとトマトのサルサソースが相性抜群でした。
暑くて食欲が落ちている時でもこれなら食べることができそう!
作り方も簡単で、夏に何度も登場しそうな美味しさでした。

<材料>
牛ミンチ・トマトケチャップ・ウスターソース・カレー粉・牛脂・ポン酢・コチジャン・玉ねぎ・トマト・ご飯・レタス

卵不使用納豆キムチチャーハン 卵不使用納豆キムチチャーハン

卵不使用納豆キムチチャーハン

2017.07.10

本日7月10日は「納豆の日」だそうなので、納豆キムチチャーハンを作りました。
キムチと納豆のタレも入れるので、味付けは、少しの塩・こしょうと香り付けの醤油のみ。
ほぼ包丁を使わず、栄養満点のチャーハンの完成です!
ネバネバもなく、キムチのシャキシャキ感もあり、とっても美味しいですよ。
卵不使用納豆キムチチャーハンレシピ」は、こちらをご覧ください。

<材料>
豚肉・キムチ・納豆・ご飯・塩・こしょう・ごま油・醤油・小ねぎ

米粉ぎょうざカップグラタン 米粉ぎょうざカップグラタン

米粉ぎょうざカップグラタン

2017.07.07

米粉ぎょうざの皮が余っていたので、カップにしてグラタンにアレンジしてみました。
ポテトサラダの具をぎょうざの皮に入れ、オーブントースターで焼くだけ!
米粉ぎょうざの皮はカリカリ、具はしっとりとして美味しくできました。
見た目も可愛いのでおもてなし料理にも良さそうです!

<材料>
米粉ぎょうざの皮・じゃがいも・ベーコン・卵なしマヨネーズ・塩・黒こしょう
パセリ

水切りヨーグルト カプレーゼ風 水切りヨーグルト カプレーゼ風

水切りヨーグルト カプレーゼ風

2017.07.06

いつもそのまま食べているヨーグルトを今日はアレンジしてみました。
酸味のマイルドな「高千穂牧場プレーンヨーグルト」を水切りするとモッツァレラチーズのような食感に!トマトとバジルでカプレーゼ風にしました。
見た目のおしゃれな料理は、我が家の食卓にはあまり似合いませんでしたが・・・(笑)
美味しくて身体にも良いのでオススメです!「水切りヨーグルト カプレーゼ風レシピ」は、こちらをご覧ください。

<材料>
高千穂牧場プレーンヨーグルト・トマト・バジル・オリーブオイル・塩
黒こしょう

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