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旬!さんまの竜田揚げ焼き 旬!さんまの竜田揚げ焼き

旬!さんまの竜田揚げ焼き

2017.09.12

これからがさんまの美味しい季節です。
今年は、我が家の食卓に何度登場するかわかりませんが、昨年よりも安かったので買ってきました!
塩焼きも美味しいのですが、今日は片栗粉を付け、カラッと少ない油で揚げ焼きに。
生さんまと思っていましたが、よくよく見ると解凍品でした(笑)
それでもふっくらして脂もあり、息子も美味しく食べることができたようです。

<材料>
さんま・醤油・しょうが・酒・みりん・片栗粉・かぼす・長ネギ・ししとう

やわらか豚の生姜焼き やわらか豚の生姜焼き

やわらか豚の生姜焼き

2017.09.11

今日は、息子の大好物の生姜焼きです。
玉ねぎをすり下ろして漬け込み、豚肉を柔らかくジューシーに。
生姜は、千切りして少しピリッとした味わい。
豚肉には米粉を少しまぶし、タレと絡みやすいようにしています。
あっという間に山盛りご飯と共に、完食していました!

<材料>
豚バラ薄切り・玉ねぎ・米粉・しょうが・はちみつ・みりん・酒・しょうゆ・
キャベツ

柔らか鶏の黒酢炒め 柔らか鶏の黒酢炒め

柔らか鶏の黒酢炒め

2017.09.06

福山酢醸造のミニバラエティセット「玄米黒酢」を使い、酢鶏を作りました。
旬の野菜をたっぷりと入れ、彩も鮮やか!黒酢の甘酢あんは、まろやかな味でコクも豊かです。
鶏肉も柔らかく仕上がり大満足でした。
(「サポーターからの至極の一品」では、ミニバラエティセットを使い、いろいろな料理を作っています。こちらもご覧ください!)

<材料>
鶏もも・玉ねぎ・にんじん・パプリカ・ピーマン・レンコン・かぼちゃ・黒酢・
砂糖・醤油・酒・鶏がらスープの素

パリパリ!米粉揚げぎょうざ 豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

2017.09.04

今日は、米粉のぎょうざの皮で揚げぎょうざです!
米粉の皮は、小麦の皮よりも分厚くもっちりとしていますが、今日は揚げたのでカリカリジューシー!何個でも食べられます!
揚げたては最高ですが、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!

<材料>
豚ひき肉・白菜・ニラ・塩・こしょう・醤油・ゴマ油・米粉ぎょうざの皮・
ポン酢・塩・かいわれ

豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理! 豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

豚バラと夏野菜のシリコンスチーマー簡単調理!

2017.08.31

今日は、シリコンスチーマーを使い、簡単蒸し料理を作りました。
いつもは、ポン酢などの味付けが多いですが、今回は夏野菜にチーズをかけ栄養たっぷりです。
かぼちゃとトマトをスライスし、豚バラと並べてレンジで加熱。
簡単なのに旨味が凝縮されていて濃厚です。
かぼちゃとトマトと豚バラ。予想以上に美味しい組み合わせでした!

<材料>
豚バラ肉・かぼちゃ・トマト・とろけるチーズ・顆粒だし・黒胡椒・パセリ

絶品!カリカリ豚肉 玉ねぎソースかけ 絶品!カリカリ豚肉 玉ねぎソースかけ

絶品!カリカリ豚肉 玉ねぎソースかけ

2017.08.24

毎日暑すぎて食欲も落ち気味です。どんな料理だったら食べたくなるか、主婦としては悩みどころ・・・。
悩んだ末に今日は、豚肉を塩・こしょうしてカリカリに揚げてみました。
たっぷり生野菜にカリカリ豚肉をのせ、玉ねぎソースをかけました。
玉ねぎソースはにんにくも少し加え、食欲をそそるような香りもプラス。
見た目も鮮やかで大満足の出来でした!

<材料>
豚肉・塩・こしょう・片栗粉・玉ねぎソース(玉ねぎ・酒・醤油・酢・砂糖)
水菜・サニーレタス・プチトマト

牛すじ米粉カレー 牛すじ米粉カレー

牛すじ米粉カレー

2017.08.17

新鮮な牛すじが手に入ったので、圧力鍋でトロトロにして牛すじ米粉カレーを作りました。
米粉カレーは、さっぱりとしているのですが、今回は牛すじから旨味がたっぷりと出て濃厚な味わいに仕上がりました。
野菜もたくさんのせて、夏にぴったりのカレーが完成です!
米粉カレーレシピは、こちらをご覧ください!

<材料>
牛すじ・玉ねぎ・しょうが・にんにく・バター・米粉・カレー粉・ガラムマサラ
コンソメ・ウスターソース・ケチャップ・お好みソース・砂糖・じゃがいも
にんじん・ご飯・キャベツ・ナス・トマト

息子でも作れる! 簡単焼き鳥丼 息子でも作れる! 簡単焼き鳥丼

息子でも作れる! 簡単焼き鳥丼

2017.08.10

今日は、息子が自分でお昼ご飯を作っています。作ると言ってもコツなし・失敗なしの簡単料理です!
エビス商事の宮崎県産エビス鶏 焼き鳥づくしセットの鶏もも串と長ネギをグリルで焼きます。
焼けたら串を抜いた鶏ももと長ネギをご飯にのせ、焼き鳥セットと一緒に入っているエビス万能タレをたっぷりかけるだけ!!
最後に大葉をのせて完成です。
作ったと言えないくらいのお手軽料理でしたが、息子は絶品焼き鳥丼に大満足でした!

<材料>
宮崎県産エビス鶏 焼き鳥づくしセット・長ネギ・エビス万能タレ・大葉

大量消費!麻婆ナス 大量消費!麻婆ナス

大量消費!麻婆ナス

2017.08.09

この時期毎年大量にいただく、夏野菜「ナス」を消費する麻婆ナスを作りました。
豆板醤で辛味を効かし、パンチのある味にできました。
麻婆ナスは、片栗粉でとろみをつけているのでアレルギーフリーで安心。
ひき肉もたっぷりと入れたのでナスにも旨味を含み、あまり好んでナスを食べない息子も喜んで食べていました。

<材料>
なす・豚ひき肉・長ネギ・にんにく・しょうが・豆板醤・醤油・みそ・酒・酢
砂糖・中華スープの素・片栗粉

米粉麺ちゃんぽん! 米粉麺ちゃんぽん!

米粉麺ちゃんぽん!

2017.08.07

見た目は小麦の麺と見分けがつかない黄色の米粉麺で、ちゃんぽんを作りました。
自然食などを多く扱っているお店で見つけました。もちろんグルテンフリーです!
普段は、ビーフンでちゃんぽんを作りますが(ビーフンで代用お手軽ちゃんぽんレシピは、こちらをご覧ください)
より小麦麺に食感も近く、息子はこのちゃんぽんもお気に入りのようです。
熱々の麺料理でしたが、野菜もたっぷり入れ、食べ応えのあるランチになりました!

<材料>
米粉麺・豚肉・キャベツ・玉ねぎ・もやし・ちくわ・にんじん・水菜
中華スープ・塩・こしょう

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