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厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ 厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ

厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ

2017.07.24

厚揚げをたくさん頂いたので、厚揚げがメインの料理を作りました。
豚ひき肉は、少し濃いめの味付けで豆板醤をたっぷりピリ辛に。
仕上げに片栗粉でとろみをつけて完成です。
炒めて絡めるだけの簡単料理ですが、ご飯のおかずにもぴったりでした。

<材料>
厚揚げ・豚ひき肉・豆板醤・味噌・砂糖・醤油・酒・ごま油・酢・片栗粉・小ねぎ

シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理 シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理

シリコンスチーマーでさっぱり蒸し料理

2017.07.19

野菜をたくさん食べさせたいけれど、火を使う料理は暑い・・・。
そんな時はシリコンスチーマーを使い、レンジ調理が簡単便利です。
冷蔵庫に残っている野菜をたっぷり入れ、しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉をのせてチンするだけで出来ちゃいます。
味付けは、鶏ガラスープの素とポン酢でさっぱりとしていましたが、豚肉の旨味もありたっぷり野菜も美味しく完食していました!

<材料>
豚肉・キャベツ・もやし・パプリカ・オクラ・ポン酢・鶏ガラスープの素

暑い日に!米粉ごぼう天そうめん 暑い日に!米粉ごぼう天そうめん

暑い日に!米粉ごぼう天そうめん

2017.07.14

暑い日はそうめんなど喉越しが良い物が食べたくなります。
息子にはビーフンで代用することが多いのですが、今日は頂き物の米粉そうめんを使ってみました。(米粉野菜かき揚げビーフンソーメンレシピは、こちらをご覧ください)
米粉そうめんは、ビーフンよりもモチモチとした食感だったようです。
そうめんだけでは物足りないので、米粉でごぼう天を作りました。
米粉で揚げると衣も薄付きで、サクサクな仕上がりになります。油の吸収も少なく、ヘルシーなのでアレルギーの無い方にもオススメです。

<材料>
米粉そうめん・小ネギ・ごぼう・米粉・麺つゆ

野菜たっぷり米粉カレー 野菜たっぷり米粉カレー

野菜たっぷり米粉カレー

2017.07.13

家にある材料で米粉カレールーを作り、鶏肉と野菜をソテーして添えました。 (「お家にある材料で!米粉カレーのレシピ」はこちらです)
この米粉カレールーは、見た目よりもちょっぴり辛めで、コク深い味わいです。
まとめてたくさん作っておき、冷凍保存も可能!油脂も少なくヘルシーです!

<材料>
米粉カレールー(玉ねぎ・しょうが・にんにく・サラダ油・バター・米粉・
カレー粉・コンソメ・塩・こしょう・ウスターソース・ケチャップ・
お好みソース・砂糖)具(鶏肉・アスパラ・パプリカ・なす)

米粉麺サラダスパゲティ 米粉麺サラダスパゲティ

米粉麺サラダスパゲティ

2017.07.03

今日はとても蒸し暑かったので、こんな日にぴったりのサラダスパゲティーを作りました。
麺は、市販の米粉の麺を使っています。野菜をたくさん入れ、彩も鮮やか!
ドレッシングは、チョーコー醤油の「プレミアムドレッシング オリーブオイル」をたっぷりとかけました。
サラダスパゲティーにとても合う味で、さっぱりとしていますがコクがあり息子も大満足。
化学調味料も不使用なので、安心して食べさせることができました。

<材料>
米粉麺・プチトマト・きゅうり・水菜・ブロッコリー・コーン・レタス
プレミアムドレッシング オリーブオイル

ニトスキでカリカリ!米粉焼きぎょうざ ニトスキでカリカリ!米粉焼きぎょうざ

ニトスキでカリカリ!米粉焼きぎょうざ

2017.06.30

今は普通のスーパーでも、米粉のぎょうざの皮が売ってあるのでとても助かります。
モチモチとカリカリが楽しめ、若干厚めの皮なので食べ応え十分!
息子の大好きなメニューの一つです。
ぎょうざを焼く時にオススメなのがニトスキ。
熱々をそのまま食卓へ!
使い慣れたらとても重宝するニトスキですが、梅雨のこの時期サビが発生してしまった時はこちらの対処法【ニトスキ】サビを取る。編を参考にされてください!

<材料>
ぎょうざ(豚肉・キャベツ・ニラ・塩・こしょう・ごま油・醤油・しょうが・米粉ぎょうざの皮)・ポン酢

こうや豆腐 豚肉照り焼き こうや豆腐 豚肉照り焼き

こうや豆腐 豚肉照り焼き

2017.06.21

こうや豆腐が身体に良いことは知っていても、煮物くらいしか作ることがありませんでした。食物繊維の豊富なこうや豆腐は、ぜひ息子にも食べさせたい食材です。
そこで今日は、こうや豆腐を豚肉で巻いて、照り焼きにしてみました。
豚肉の旨味と照り焼き味で、息子も大満足!これからは頻繁に登場しそうです。
アレルギー体質で腸が弱い息子の、腸活メニューも紹介していますのでこちらもご覧ください!

<材料>
こうや豆腐・豚肉・米粉・醤油・砂糖・酒・みりん・ごま油・大葉

サクサク米粉唐揚げ サクサク米粉唐揚げ

サクサク米粉唐揚げ

2017.06.20

今日はしょうがとニンニクをたっぷり入れて、醤油に漬け込んだ和風唐揚げです。
衣は米粉を多めに付けて、二度揚げするのがポイント!
米粉唐揚げは、冷えてもサクサク!お弁当にもぴったりです。
米粉を使ったフライ料理レシピ」は、こちらをご覧ください。
食欲があまり無い時でもこの米粉唐揚げなら、ご飯をモリモリ食べることができるそうです!

<材料>
鶏もも肉・しょうが・にんにく・醤油・酒・米粉・塩・キャベツ・プチトマト

やわらか!豚の生姜焼き丼 やわらか!豚の生姜焼き丼

やわらか!豚の生姜焼き丼

2017.06.12

ヒルナンデス!で紹介されていた、まかない料理「油を一切使わない豚の生姜焼き」を真似して作ってみました。
ビールを入れることで、豚肉が柔らかく仕上がるそうです。
また、火をつける前に材料を全て入れ、煮込んで絡ませるので油も不要でヘルシー。
そして、お肉にまぶす小麦粉も使わない。
調味料も少なく簡単!そしてとっても柔らかい!!
息子も大満足の出来でした。

<材料>
豚肉・玉ねぎ・おろし生姜・醤油・みりん・ビール・小ネギ・ご飯

手羽中のピリ辛照り焼き 手羽中のピリ辛照り焼き

手羽中のピリ辛照り焼き

2017.06.08

食べだしたら止まらない!手羽中のピリ辛照り焼きを作りました。
塩・黒こしょうで軽く下味をつけ、片栗粉をまぶし、少ない油で揚げ焼きをしています。
あとはピリ辛タレを絡めて完成です!
ご飯がすすみ、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりの一品です!

<材料>
手羽中・塩・黒こしょう・片栗粉・醤油・酒・みりん・砂糖・にんにく
一味唐辛子・サニーレタス・プチトマト

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