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絶品!タコライス 絶品!タコライス

絶品!タコライス

2017.07.12

先日「ヒルナンデス!」で名店のまかない飯として紹介されたタコライスを作ってみました。
ケチャップ・ウスターソース・カレー粉と旨味をプラスするための牛脂を混ぜた牛ミンチに、ポン酢・コチジャンで和えたみじん切りの玉ねぎとトマトのサルサソースが相性抜群でした。
暑くて食欲が落ちている時でもこれなら食べることができそう!
作り方も簡単で、夏に何度も登場しそうな美味しさでした。

<材料>
牛ミンチ・トマトケチャップ・ウスターソース・カレー粉・牛脂・ポン酢・コチジャン・玉ねぎ・トマト・ご飯・レタス

卵不使用納豆キムチチャーハン 卵不使用納豆キムチチャーハン

卵不使用納豆キムチチャーハン

2017.07.10

本日7月10日は「納豆の日」だそうなので、納豆キムチチャーハンを作りました。
キムチと納豆のタレも入れるので、味付けは、少しの塩・こしょうと香り付けの醤油のみ。
ほぼ包丁を使わず、栄養満点のチャーハンの完成です!
ネバネバもなく、キムチのシャキシャキ感もあり、とっても美味しいですよ。
卵不使用納豆キムチチャーハンレシピ」は、こちらをご覧ください。

<材料>
豚肉・キムチ・納豆・ご飯・塩・こしょう・ごま油・醤油・小ねぎ

卵不使用 豆腐ハンバーグ 卵不使用 豆腐ハンバーグ

卵不使用 豆腐ハンバーグ

2017.07.05

今日は、さっぱりぽん酢ソースの豆腐ハンバーグを作りました。
豆腐ハンバーグは、卵不使用でもジューシーな仕上がり!
息子の大好きな料理です。大葉の香りがさわやかで、暑い日にぴったりのソースでした。
卵不使用豆腐ハンバーグのレシピ」は、こちらをご覧ください。また、「卵不使用大葉ハンバーグレシピ」もご覧ください!

<材料>
ハンバーグ(豚ひき肉・豆腐・玉ねぎ・塩・こしょう・醤油・米粉・米粉パン粉)
ソース(だいこんおろし・ポン酢・大葉)・トマト・レタス・きゅうり

卵不使用 豆乳マヨサラダ 卵不使用 豆乳マヨサラダ

卵不使用 豆乳マヨサラダ

2017.06.26

エビス商事の「宮崎県産エビス鶏 ささみ」を購入したので、新鮮さがはっきりわかる、サラダにしてみました。
ドレッシングは、以前「ホンマでっかTV」で紹介されていた卵不使用の豆乳マヨネーズ。
作り方は材料をよく混ぜるだけ!ブレンダーを使い、ふわふわの豆乳マヨネーズが完成しました。
見た目は濃厚ですが、さっぱりとした味わいです。茹でたささみによく合い大好評でした!

<材料>
宮崎県産エビス鶏 ささみ・サニーレタス・アスパラガス・ミニトマト
きゅうり・紫玉ねぎ・豆乳マヨネーズ(豆乳・オリーブオイル・塩
トマトケチャップ・酢・粒マスタード)

簡単!卵不使用ツナマヨチャーハン 簡単!卵不使用ツナマヨチャーハン

簡単!卵不使用ツナマヨチャーハン

2017.06.15

今日は簡単にチャーハンが作りたくて、ツナ缶を使いました。
ツナと卵なしマヨネーズを和え、炒めて小松菜・ご飯を混ぜました。
ツナマヨがコク深いので、あとは軽く塩・黒こしょう、仕上げに醤油で完成です。
簡単なのに絶品!ツナの油がご飯をコーティングし、パラパラに仕上がりました。
ツナマヨチャーハン以外にも、卵不使用パラパラチャーハンレシピは、こちらをご覧下さい!

<材料>
ご飯・ツナ缶・小松菜・塩・黒こしょう・醤油・卵なしマヨネーズ

卵不使用 大葉ハンバーグ 卵不使用 大葉ハンバーグ

卵不使用 大葉ハンバーグ

2017.06.09

大葉をたくさん頂いたので、大葉ハンバーグを作りました。
鶏ミンチを使い、シンプルに長ネギ・味噌を入れ、大葉ではさみました。
大葉に具をはさむだけなので、成形も簡単!
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!
卵不使用 大葉ハンバーグレシピは、こちらをご覧ください。

<材料>
鶏ミンチ・大葉・長ネギ・塩・味噌・醤油

ドライカレーチャーハン ドライカレーチャーハン

ドライカレーチャーハン

2017.05.22

暑くなると食べたくなるのが、カレー味の料理です。
カレーピラフも時々作りますが、今日は簡単にチャーハンにしました。
チャーハンは味が単調なので、千切りキャベツと卵なしマヨネーズをのせて、最後まで飽きないようにしました。
冷蔵庫に入れていたご飯を使い、卵なしでもパラパラチャーハンができました!
その他の卵なしチャーハンレシピは、こちらをご覧ください。

<材料>
ご飯・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・鶏がらスープの素・カレー粉
しょうゆ・塩・こしょう・キャベツ・水菜・卵なしマヨネーズ

今が旬!新玉ねぎレンチンポン酢 今が旬!新玉ねぎレンチンポン酢

今が旬!新玉ねぎレンチンポン酢

2017.05.15

このところ、新玉ねぎの美味しさに魅了されている息子に、今日はSNSでもよく見かける新玉ねぎの丸ごと料理を作ってみました。
作り方は、とっても簡単!新玉ねぎをレンジでチンして、とろけるチーズ・卵なしマヨネーズ・鰹節・黒こしょう、仕上げにポン酢をかけるだけで、絶品料理の完成です!
息子も「これなら自分でもできそう!」と喜んでいました。

<材料>
新玉ねぎ・とろけるチーズ・卵なしマヨネーズ・鰹節・黒こしょう・ポン酢

卵もどきオムライス 卵もどきオムライス

卵もどきオムライス

2017.05.12

今日は、「パンダちゃんデコオムライス」です!
なんとなく、お子様ランチのような出来ですが(笑)
パンダちゃんの布団は、かぼちゃと米粉を水で溶き、レンジでチンして作りました。(卵もどきオムライスのレシピは、こちらをご覧ください!) 高2の息子の感想は一言。「おいしかったけど・・・お弁当ではやめてね(笑)」でした!

<材料>
チキンライス(鶏肉・玉ねぎ・にんじん・ケチャップ・塩・こしょう・バター
醤油・ご飯)卵もどきオム部分(かぼちゃ・米粉・水・塩)・ブロッコリー
ミニトマト

卵もどきそぼろ丼 卵もどきそぼろ丼

卵もどきそぼろ丼

2017.05.08

久しぶりに、卵もどきそぼろ丼を作りました。
卵そぼろは木綿とうふで代用し、ターメリックで卵色に。
鶏そぼろといんげんの色合いも鮮やかで、食欲をそそります。
卵もどきそぼろ丼のレシピは、こちらをご覧ください!

<材料>
木綿とうふ・醤油・みりん・砂糖・ターメリック・鶏ミンチ・酒・しょうが
いんげん・ご飯

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