実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介
TOP | SON'S LUNCH | こむぎ・たまごアレルギー対策のお菓子

新着料理

こむぎアレルギー対策料理

たまごアレルギー対策料理

こむぎ・たまごアレルギー対策料理

アレルギー対策弁当

こむぎ・たまごアレルギー対策のお菓子

キャラメル大学芋 キャラメル大学芋

キャラメル大学芋

2017.09.22

この時期になると作りたくなるのが、大学芋です。
我が家では、バターを入れてちょっぴり洋風に。
格子状に切ったさつまいもを、揚げずにじっくりと弱火で火を通します。
出来上がりは、外はカリカリ中はホクホク!食べ過ぎ注意です。
キャラメル大学芋のレシピは、こちらをご覧ください)

<材料>
さつまいも・砂糖・バター・シナモン・サラダ油

目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ 目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ

目指せインスタ映え!卵・小麦不使用米粉パンケーキ

2017.09.07

息子にも卵・小麦不使用米粉パンケーキは、よく作りますが、どうしても素朴な出来上がりになってしまいます。
今回は、お洒落に美味しそうに作りたくて、とりあえずお洒落っぽく見える「ベリーミックス」をトッピング!!
娘からは「まー、いんじゃない?」とかなり適当な感想でしたが(笑)
息子は「すげー!美味そう!」と喜んでいました。一応成功だったようです!

<材料>
米粉・大豆粉・ベーキングパウダー・砂糖・牛乳・メープルシロップ
ベリーミックス

防災の日 米粉乾パン 防災の日 米粉乾パン

防災の日 米粉乾パン

2017.09.01

本日9月1日は「防災の日」です。
我が家の場合、アレルギーが多くある息子には特に意識して、保存食などを準備しておかねばなりません。以前アンサークッキングでも取り組んだ「米粉乾パン」を作りました。
今日は大豆粉がなかったのでおから粉で代用してみました。
おから粉では水を追加しないとまとまりませんでしたが、優しい甘さの乾パンができました。

<材料>
米粉・おから粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・水

濃厚!卵不使用抹茶アイス 濃厚!卵不使用抹茶アイス

濃厚!卵不使用抹茶アイス

2017.08.21

昨夜、『アメトーーク!アイス大好き芸人』を見ていると、子供たちから「アイス、久しぶりに作ってよ!」と、リクエストされました。
米粉を使いアイスを作ることが多いのですが、今回はコーンスターチでとろみをつけてみました。(卵不使用米粉チョコアイスのレシピは、こちらをご覧ください)
抹茶パウダーは多めに入れ、ハーゲンダッツのような濃厚な仕上がりに。
今回は生クリームを泡立ててから混ぜたので、ふわふわな抹茶アイスが完成しました!

<材料>
抹茶・牛乳・砂糖・コーンスターチ・生クリーム

ヨーグルトアイス・カフェオレ風味 ヨーグルトアイス・カフェオレ風味

ヨーグルトアイス・カフェオレ風味

2017.07.28

暑くなるとアイスが食べたくなりますが、市販のアイスは卵入りが多いので注意が必要です。
我が家では生クリーム入りのアイスも時々作りますが(濃厚!卵不使用米粉チョコアイスレシピは、こちらをご覧ください)今日はもっと簡単に3つの材料でできる、ヨーグルトアイスです。
高千穂牧場の酸味がマイルドなプレーンヨーグルトと、ほんのり甘い高千穂牧場カフェ・オ・レと少しの砂糖で、さっぱりとしたヨーグルトアイスが完成です。
カフェ・オ・レ味で優しい甘さで絶品でした!(ヨーグルトアイス・カフェオレ風味のレシピはこちらをご覧ください)

<材料>
高千穂牧場プレーンヨーグルト高千穂牧場カフェ・オ・レ・砂糖

夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー 夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー

夏はやっぱり!信玄餅風水ゼリー

2017.07.21

暑い日に食べたくなるのが、温泉水99で作った信玄餅風水ゼリーです。(水ゼリー(信玄餅風)レシピはこちらです!)
見た目も涼しく、喉越しも良いので夏にぴったり!
温泉水99で作るとより美味しく、透明感も増すので水ゼリーを作るのにぴったりです。

<材料>
温泉水99・アガー・黒糖・きな粉・砂糖

水切りヨーグルト カプレーゼ風 水切りヨーグルト カプレーゼ風

水切りヨーグルト カプレーゼ風

2017.07.06

いつもそのまま食べているヨーグルトを今日はアレンジしてみました。
酸味のマイルドな「高千穂牧場プレーンヨーグルト」を水切りするとモッツァレラチーズのような食感に!トマトとバジルでカプレーゼ風にしました。
見た目のおしゃれな料理は、我が家の食卓にはあまり似合いませんでしたが・・・(笑)
美味しくて身体にも良いのでオススメです!「水切りヨーグルト カプレーゼ風レシピ」は、こちらをご覧ください。

<材料>
高千穂牧場プレーンヨーグルト・トマト・バジル・オリーブオイル・塩
黒こしょう

小麦・卵不使用おから米粉焼きドーナツ 小麦・卵不使用おから米粉焼きドーナツ

小麦・卵不使用おから米粉焼きドーナツ

2017.06.29

おからは食物繊維が豊富で、腸内環境も良くしてくれるので食べさせたい食材の一つです。
煮物だけでは飽きてしまうので、今日はお菓子にしてみました。
焼きドーナツにすると失敗なく、作ることができます。
油を使わず、小麦・卵不使用でも満足できる美味しさ!
息子は「おからが入っている」と言うまで気が付きませんでした(笑)
小麦・卵不使用おから米粉焼きドーナツ(抹茶味)レシピは、こちらをご覧ください。

<材料>
米粉・おから・砂糖・牛乳・バター・抹茶パウダー・ベーキングパウダー

卵不使用 かぼちゃプリン 卵不使用 かぼちゃプリン

卵不使用 かぼちゃプリン

2017.06.23

暑くなってきたので冷たいお菓子を作りました。
今回はかぼちゃプリンにしたので、色も卵色で普通のプリンのような見た目です!
蒸すのではなく、ゼラチンで固めるので簡単です。
味は濃厚で、かなりかぼちゃ味ですが、優しい甘さで美味しくできました。
卵不使用 かぼちゃプリンレシピは、こちらをご覧ください!

<材料>
かぼちゃ・牛乳・砂糖・ゼラチン

やわらか黒糖わらび餅 やわらか黒糖わらび餅

やわらか黒糖わらび餅

2017.06.16

今日は「和菓子の日」だそうなので、わらび餅を作りました。
ちょっと難しそうに思える「わらび餅」も、わらび餅粉を使うと簡単です。
今回は、黒糖を入れて優しい甘さにしています。
柔らかい食感にしたかったので、水の量を多めにし、固まるギリギリで作りました。
暑くなるこれからの季節に、ぴったりの和菓子が完成しました!

<材料>
わらび餅粉・黒糖・きな粉

TOP
実験クッキングとは 宮成なみさんのすごいところ アンサークッキング SON'S LUNCH さつまLUNCH サポーター企業のご紹介
哀れ飯〜結婚までの道のり〜 サポーターからの至極の一品 アレルギーフリー食