卵・小麦不使用ささみチーズ巻き

■ 材料(2人分)

ささみ 3本
大葉 6枚
スティックチーズ 3本
米粉 大さじ3
水(米粉を溶かす) 大さじ2
米粉パン粉 1カップ
少々
こしょう 少々

■ 作り方

ささみ調理前

ささみ筋取り

ささみ筋取り後

1. ささみの筋を取る

※筋に沿って軽く切れ目を入れ、包丁の背の部分でささみを押さえて筋を引っ張ると、綺麗に取れる

ささみを叩いて広げる

2. 麺棒などで平たくする

大葉とチーズをささみに乗せる

大葉とチーズを巻いていく

巻き終わり

3. 大葉とチーズをのせ、斜めに巻いていく

米粉パン粉と米粉をつける

揚げる前の状態

4. 米粉を水で溶き、どろどろの状態にしてささみをつける
※米粉は種類によって粘性に差があるので、少しずつ水を加え、どろどろの状態で衣をつける
※米粉パン粉は目が細くしっとりしていて、具材につきにくいので、強めに押し付けながらつける

揚げている途中

5. 170度〜180度の油で揚げる
※衣が外れやすいので、あまり触らない

卵・小麦不使用ささみチーズ巻きの完成

6. 一口大に切って完成です!