【卵不使用】オムライス。試食編２
小さい頃から「オムライスが食べたい！」と言っていた息子。小さい頃に作ってあげたかったけれど、そのころの私には相談する人も、どうすればいいのかもわからない状況でした。
中学生になった息子が、オムライスで喜んでくれるか、少し不安ですが、オムライスは息子の食べてみたい料理の一つなので、卵なしのオムライスで息子の「美味しい！」の笑顔が見たくてチャレンジ中です。
前回の試食編１では（食べていただくのも申し訳ないほど）、卵とは言い難い仕上がりでしたが、
今回は自信ありです！
以前は、レンガの様に固かったオムライスの生地でしたが、それが今回はこちら！
料理研究家・宮成なみ先生感想
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おおー！！きれいじゃないですか！！
生地も柔らかい！包めそうですね！
・これなら、オムライスを作るとき、「ドレス・ド・オムライス」もできちゃいそうです。
・錦糸卵やクレープもできそうですし、黄色にしなければ、餃子の皮や小籠包にもできそうですね。
・塩を砂糖に変えれば、クレープもできそうですね。
・レパートリーが広がりますね。
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と、言って伸ばしてみる宮成先生。
びにょーーーーーん。
かなり伸びます。
びにょーーーーーーーん。
比較してみると、この差は歴然です。
こちらは前回の曲がらない生地！
ヒビまで入ってしまいました。
まだまだ伸びます。
味も美味しいですよ！と太鼓判をいただきました！
かぼちゃパウダーと、かぼちゃの食べ比べをしてみました。
左：かぼちゃパウダー
右：かぼちゃ
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料理研究家・宮成なみ先生アドバイス
１ 比較すると、かぼちゃパウダーの方がもっちり感が強いですね。
2 見た目はかぼちゃパウダーの方がきれいですが、入手しやすく値段を考えると、かぼちゃを潰して作る方が良いと思います。ちょっと焦げ目っぽく見えるのも、焼いた卵みたいでいいですね。
3 塩を砂糖に変えることで、クレープやサンドイッチ代わりのラップサンドなど、レパートリーが広がりそうです。
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錦糸卵はもう少し薄く作り、水分量を調節したら、上手く切れるかもしれませんね。
でもいろいろな可能性が広がりましたね！オムライス以外の料理もできそうです。
まずは、一番良い水分量を見つけてオムライスを完成させましょう！
