【酒みりん】レンジでチン！簡単茶碗蒸し。

もちろん、使うのは喜多屋の「酒みりん」。

酒屋が手掛けた酒みりんは、添加物一切不使用。

しかも、純米醸造清酒本来の味を元に作っているので、お酒のうま味とみりんの二重の効果あり、香り高く自然な味わいです。

はじめて、酒みりんを入れて茶碗蒸しを作った時、お酒のいい香りがして、おだしにもお酒の風味がほんのり。みりんでこんなに味が違うのだと、酒みりんの大ファンになりました。

卵、水、ダシ醤油、酒みりんを混ぜて、レンジでチンするだけ。

まず、ボールに卵を２つ。

次に、酒みりんと大さじ１、ダシ醤油を大さじ１加えます。このあたりは、お好みの分量で。酒みりんたっぷりめでも美味しいです。
 
 
次に、水を１８０ccほど入れて、泡だて器で混ぜます。手間が掛かるので、濾したりはせず、しっかりと混ぜます。

 混ざったら容器に入れます。
 
 
 
 
 
具を入れないと、卵豆腐に。家にある鶏肉、薄揚げ、シメジ、ほうれん草など入れたら茶碗蒸しに。

卵液を器に入れて、ラップをして、レンジで２分から３分。

時々、様子を見ながら、時間を調節します。時間が長すぎると、スが入ってしまうので要注意です。
 
 

卵豆腐にワサビを添えると大人の味わいに。

茶碗蒸しは、家にある食材でバリエーションが楽しめます。

調理時間は、約１０分ほど。冬に重宝するレシピです。

「酒みりん」は、株式会社喜多屋通販サイトより購入可能です。