【霧島鶏 砂肝】新鮮で栄養たっぷり！

写真：霧島鶏 砂肝500g

エビス商事「霧島鶏」は、宮崎の澄んだ水、澄んだ空気の自然あふれる土地で育ち、平飼い開放鶏舎で自由に動き回る環境の中で、ストレスなく育つそうです。

餌にもこだわり「ハーブ」や「木酢」を飼料に配合し、鶏肉の独特な臭みを抑えた肉質に仕上げています。

今回は「霧島鶏 砂肝」をいただきます。

砂肝は、脂肪が無く鉄分やたんぱく質を多く含み低カロリー。女性にも嬉しい食材です。

作る料理は、おつまみにもぴったりの「砂肝のガーリックソテー」。ビールが進みますね（笑）

準備するもの

霧島鶏 砂肝・ニンニク・オリーブオイル・塩・黒こしょう・醤油・小ネギ・レモン

見るからに新鮮な、砂肝です！

つやがあり、だれてなく、銀皮（白い部分）が少し青みがかっていて赤み部分も鮮やかな色。

ちょっと手間は、かかりますが銀皮部分を包丁で丁寧に剥ぎ、食べやすい大きさにカット。（霧島鶏 砂肝は、一つ一つが大ぶりです。）

大きめにカットしたニンニクを熱したオリーブオイルで炒め、香りが出たら砂肝と酒を入れ炒める。仕上げに塩・黒胡椒と少量の醤油をかけ完成！

小ねぎをかけ、いただく前にレモンをジュジュ！！

シンプルでこの美味しさ。最高です。

コリコリとした食感で噛むほどに旨みが溢れます。臭みももちろん全くなし。

予想通り、ビールがすすむ・・・（笑）

市販の砂肝を調理する時は、さっと茹でて使いますが、霧島鶏 砂肝はそのまま調理しても臭みもまったくなく美味しくいただけました。新鮮さと、こだわりの餌の違いでしょうね。

「霧島鶏 砂肝」は、株式会社エビス商事通販サイトより購入可能です。