【黒豚しゃぶしゃぶ】しゃぶしゃぶ
ナンチク黒豚は鹿児島名産のサツマイモを食べて育ち、さっぱりとした赤みと、べたつかない脂が特徴です。
しゃぶしゃぶは素材の味がダイレクトに味わえる料理です。
今回は、「ナンチク黒豚しゃぶしゃぶ」を堪能したいと思います。
しゃぶしゃぶ用に使うのは、鹿児島黒豚肩ロース肉と鹿児島黒豚バラ肉です。
準備するもの
・ナンチク黒豚しゃぶしゃぶ ・白菜 ・長ネギ ・にんじん ・しいたけ ・えのき
・ごまだれ( 長崎米みそ ・白ごま ・砂糖 ・酢 ・マヨネーズ )
エスオーシーの「温泉水99」を使い、昆布でダシをとります。
温泉水99は粒子が細かく浸透力が抜群なので、旨味を引き出します。
その旨味たっぷりなダシの中に、ナンチク黒豚しゃぶしゃぶ(鹿児島黒豚肩ロース肉)をさっとくぐらせます。
あっという間に綺麗なピンク色に変わりました。
鹿児島黒豚肩ロースは厚さもそこそこあり食べ応え十分。
口いっぱいにジューシーさと、ほのかな甘みが感じられます。
チョーコー醤油の「ゆず醤油かけぽん」でいただきました。
さっぱりとした美味しさです。
こちらは鹿児島黒豚バラ肉。
綺麗な脂身と赤みのコントラストです。
歯切れが良く、口の中で溶けていきます。
お肉の甘みもあり、贅沢な美味しさです。
チョーコー醤油の「長崎米みそ」で作った、ごまだれでいただきます。
長崎米みそは、まろやかな甘みがありお肉の美味しさを引き出します。
お肉の旨味を存分に味わった後、脂が十分に染み出たダシに、お野菜を入れてさらに堪能です。
時折お肉をしゃぶしゃぶしながら。
極上黒豚しゃぶしゃぶこちらは、こちらのナンチク通販サイトより購入可能です。