いわしのミンチボール弁当

いわしのミンチボール弁当
アレルギー体質の人に限らず、魚の栄養は身体に良いと言われますよね。分かっちゃいるけどなかなかな登場回数の少ない我が家です。
結構高いしみんな肉好きだし・・・。
でも昨日は小イワシが格安でスーパーに売っていたので即買い。
私は魚を綺麗に捌けないけど、いわしは手開きできるし、ミンチにしたらバレないので、いわしのミンチボールを作ってみました!
卵が入れられないのでつなぎは豆腐と米粉にし、調味料もすべてフードプロセッサーに入れて混ぜて揚げるだけです。
量も増えてフワフワでなかなかの出来でした。
材料
いわしのミンチボール(いわし・豆腐・米粉・しょうが・塩、酒・しょうゆ)・
ベーコン巻き(えのき・にんじん)・高野豆腐・ほうれん草のお浸し・鰹ふりかけ