【ゆずぽん酢】はまぐりの網焼き

【ゆずぽん酢】はまぐりの網焼き

はまぐりは今が旬です。

ひな祭りにはまぐりを食べると「良縁」を招くと言われ、縁起が良いそうです。

しかも栄養豊富で、美肌やエイジングケアにも効果があるそうです。

今の私たちが必要としている要素がたっぷりなので、食べないわけにはいきません！

準備するもの

・はまぐり　　・ゆずぽん酢

網焼きで注意することは、旨味成分をたっぷり含んだ汁が焼いている時に流れ落ちてしまうことです。

貝は焼くと、上部に引っ付いてしまうのでせっかくの汁が完全に開いてしまうと上部の身の重さで逆さまになり汁がこぼれます。

これを防ぐために焼く前に蝶つがいを切り落としておく方法もありますが、はまぐりの口がカパッと開く瞬間も楽しみたいので、今回は少し口が開いた瞬間にトングで上下逆にして焼く方法にしてみました。

塩味が効いていて、何もかけなくても美味しいはまぐりですが、鹿児島産ゆずをふんだん使い、黒酢を加えて一層まろやかな「ゆずぽん酢」をかけて食べてみました。

酸味で味が引き締まりさっぱりとしていて、焼きはまぐりとの相性が抜群です。

味にバリエーションをつけたい時には、おすすめの一品です。

海の幸にもとっても相性の良い「ゆずぽん酢」は、福山酢醸造株式会社通販サイトから購入可能です。