【福山米酢 赤印】恵方巻き
【福山米酢 赤印】恵方巻き
もうすぐ節分です。
節分といえば、ここ何年かで流行っている恵方巻き。
由来が気になったので調べてみました。
恵方巻きとは、節分にその年の恵方(吉方)を向いて食べると良いとされる太巻き寿司のこと。
丸かぶり寿司・恵方寿司とも呼ばれているそうです。
「縁を断ち切らない」ように切り分けず、無言で願いごとをしながら1本丸かじりするのが習わしだそうです。
そこで我々も運気を上げるべく、恵方巻きにチャレンジです。
恵方巻きの美味しさの決め手はすし酢。
今回は、「どっちの料理ショー」でも紹介された、厳選された白米のみを使用した黒酢職人こだわりの最高級純米酢「福山米酢 赤印」を使います。
口当たりが優しくまろやかで素材の味を引き立てるので、すし酢にはぴったりです。
この「福山米酢 赤印」を使って恵方巻きを作りたいと思います。
準備するもの
すし酢 ( 福山米酢 赤印 ・砂糖 ・塩 )
具 ( マグロ ・サーモン ・ぶり ・きゅうり ・卵 ) ・海苔 ・ご飯
すし酢を作ります。
気持ち固めに炊いたご飯をボウルに入れ、「福山米酢 赤印」と砂糖・塩を事前に合わせておき、しゃもじを使い全体にまわし入れます。
うちわで扇ぎながら切るようにして混ぜます。
純米酢のコクのある香りが漂います!
(すし酢の香りは、ご飯と混ぜることによりまろやかになります)
巻きすを使い、具を真ん中にのせ、あとはくるくる巻いて出来上がりです。
恵方巻きは七福神にちなんで7種の具を入れるそうですが、そんなにたくさん巻ける自信がなく、好きな具ばかりをチョイスし、海鮮巻きを作りました。
2016年の恵方(吉方)は南南東。天気もよく桜島も綺麗に見えていたので外でかぶりつきました!
願いごとを考えるより笑いがこみ上げてきて、黙って食べるのは至難の技でした。
食べた感想は
・合わせ酢がめちゃくちゃうまい!
・酢がまろやかでツンとしたところがない。
・もっと食べたい!
・酢がうまくご飯を引き立たせてくれる感じがする。
好きな具をチョイスしたつもりの今回の恵方巻き。
実はきゅうりが大の苦手で、匂いすらダメなメンバーがいることが発覚!!
その1名分、急遽、海鮮丼にしました。
節分以外でも、このような海鮮丼でも、いなり寿司を作る時でも、どんな時も大活躍する1本になります。
素材の美味しさを十分に引き出してくれる「福山米酢 赤印」は、福山酢醸造株式会社通販サイトから購入可能です。