【薩摩黒壽】さっぱりもやし炒め

2016-03-10

福山酢といえば露天かめ壺製法が有名ですよね。

この福山酢醸造の「薩摩黒壽」は、かめで2年以上発酵熟成させた最高級純玄米黒酢です。

露天に並ぶ陶器製のかめ壷に玄米・水・糀のみを原料とし一壷一壷仕込みます。

古いものだと200年ほど歴史のあるものもあるそうです。

酢の効能はたくさんありますが、黒酢はアミノ酸が普通の酢の約10倍！

その他の栄養成分も普通の酢より多く含まれるそうです。

「そんな黒酢を使って料理もしてみたい！」と、もやしで簡単料理を使ってみました。

準備するもの

・薩摩黒壽　　・もやし　　・青ねぎ　　・塩　　・鶏がらスープの素

作り方は超簡単！

まず青ねぎを炒めて、香りが出たらもやしを炒めて、その後に塩・「薩摩黒壽」・鶏がらスープの素で調味していきます。

最後に「薩摩黒壽」を全体にまわしかけて完成です。

黒酢のコク深い香りが広がります。

さっぱりもやし炒め

食べた感想は

・黒酢のコクがたっぷり
・身体に良さそうな味
・さっぱりしているのでたくさん食べれる

黒酢は風味豊かで好みが分かれる味ですが、疲労回復の手助けをしてくれるので積極的に摂取していきたいですね！

「薩摩黒壽」は、黒酢だけでなく様々な商品が用意されている福山酢醸造株式会社通販サイトから購入可能です。