【高千穂牧場牛乳】手作りカッテージチーズ

高千穂牧場の牛乳は、宮崎の緑豊かな霧島山麓の大自然の中で育まれる乳牛から搾った、良質で新鮮な生乳を使用した成分無調整牛乳です。

この牛乳をふんだんに使って手作りカッテージチーズに挑戦してみました。

まず、カッテージチーズを作る前にそのまま牛乳を飲んでみましたが、濃くて甘い！とってもおいしい牛乳です。

準備するもの

・高千穂牧場牛乳　　・レモン汁

材料はたったのこれだけ！

作り方も簡単で、50度～60度に温めた牛乳にレモン汁を入れるのみです。

温度計が無のでどうしようと思っていたら、レシピには手が入れられるギリギリの温度だと！

手の皮も面の皮も厚いんですけど！！私基準で大丈夫かな？

そんな心配をよそに、レモン汁を入れた瞬間から分離が始まりました！

あとは時間をかけて濾していくだけで完成です。

牛乳1リットルからかなりのカッテージチーズができました。

カッテージチーズっぽくなってきました！

チーズ好きにはたまらない香り豊かな良質なカッテージチーズです。

濾したあとには栄養たっぷりの乳清（ホエイ）もたくさんできました。

これを使って様々な料理を作っていきます。

濃厚な牛乳を味わえる高千穂牧場牛乳は、こちらの高千穂牧場通販サイトより購入可能です。