【温泉水99】お米比較

鹿児島県垂水温泉から湧き出す天然水、エスオーシーの温泉水99。
pH9.9ということから「温泉水99」というネーミング。
今回この硬度2以下という、世界最高品質のお水と他の水(水道水・他ミネラルウォーター(硬度60))を使って、以下の実験を行いました。
・最初に水に触れた瞬間後のとぎ汁の比較
・お米の炊き上がりの比較
・食べ比べ
我々が感じる一番美味しい水は何か?を探っていきたいと思います。
※お米の炊き方はどれも同じ炊飯器と分量・方法で行っています。
1.最初に水に触れた瞬間後のとぎ汁の比較
乾燥しているお米に、温泉水99・水道水・他ミネラルウォーター(硬度60)をそれぞれ注いで、とぎ汁の比較を行ってみました。
↑温泉水99
↑水道水
↑他ミネラルウォーター(硬度60)
温泉水99のとぎ汁だけ黄色がかっているのが分かりますか?
お米の表面の酸化した物質を温泉水99が溶かし出すので黄色くなっているよう。
これ、温泉水99が天然アルカリイオン水だからだそうなんです。
とぎ汁で温泉水の成分が分かるって、すごいですよね。
2.お米の炊き上がりの比較
↑温泉水99
↑水道水
↑他ミネラルウォーター(硬度60)
どれもふっくらと炊けています。
パッと見では違いがわからないほど。
もう少しそれぞれを比較してみたいと思います。
※あくまでも我々の私見での比較です。
↑温泉水99
↑水道水
↑他ミネラルウォーター(硬度60)
他ミネラルウォーターは硬度が高めのためか、弾力が感じられましたが、柔らかさは少し足りない感じでした。
水道水は程よく普通な感じ。
温泉水99は浸透水が高いだけあって、柔らかさ・粘りともに感じられる炊き上がりでした。
3.食べ比べ
↑温泉水99
↑水道水
↑他ミネラルウォーター(硬度60)
実際に食べて比べてみました。
こればっかりは普段食べ慣れている味やお米のかたさの好みがあり、人それぞれ選ぶものが違いました。
・水道水の方が甘みを感じてお米の旨みを感じる。
・他ミネラルウォーターの方がお米本来の味が引き立っている。
などなど
でも、大多数は温泉水99のご飯を一番推しでした。
・一番味が濃い(お米の味がしっかり感じられる)
・柔らかさの奥に粘りも感じ、適度な甘さも感じる
ちなみにこの比較は、「どれが何の水を使っている」という情報は無しで実験しています。
炊き方の好みがあるものの、お米本来の美味しさを味わうなら温泉水99がおすすめであるということを、社員一同感じました。