【温泉水99】温泉水99・水道水 新米炊き比べ

今年も美味しい新米の季節になりました。

新米はつやがあり、甘みがあってふっくら！幸せを感じます。

今回は、使う水にもこだわり、究極の一膳を目指してみます！

お米は地元の新米、そして重要な水は「温泉水99」を使います。

比較するために「水道水」でも同じ条件で行います。

温泉水99は、粒子が細かいため浸透力が抜群。

有名なお店でも、飲料水や調理水として幅広く使用されているそうです。

今回は炊飯器ではなく、土鍋。土鍋で炊くご飯は、お米の良いところを存分に引き出してくれるそう。

土鍋を使い、新米を温泉水99で炊くご飯。想像するだけでおいしそうです（笑）

今回は、水道水とどれだけ差があるのか、また冷やご飯になった時の味比べをしてみます。

準備するもの

温泉水99・水道水・新米

お米を洗うところから、それぞれ温泉水99・水道水を使います

贅沢ですが、温泉水99で数回研ぎます

同じように水道水でも数回研ぎます

それぞれ３０分程度浸水します

いよいよ炊きます！始め強火で吹き出したら弱火にし、火を止め２０分程度蒸らします

炊き上がり！どちらも立派に炊けていますが、じっくりとみると温泉水99の方がお米の粒が立っています！

こちらが温泉水99で炊いたご飯

そしてこちらが水道水で炊いたご飯

好みもありますが、温泉水99の方が米に弾力があり、粒がしっかりとしていて、噛むほどに甘い。

水道水の方も十分美味しかったのですが、全体的に柔らかでところどころベチャっとした部分がありました。

実験クッキングスタッフ２名で食べ比べをしましたが、二人とも温泉水99の方がより美味しいと感じました。

その後、冷やご飯も検証です。数時間経ったご飯をおにぎりにすると、より違いがわかりました。

温泉水99で炊いたご飯の方が、一粒一粒しっかりとしていて噛むほどに甘みを感じます。

甘みを強く感じるのは、温泉水99が、硬度1.７の桁違いの超軟水だからでしょうか。

温泉水99で炊く白ご飯、是非一度お試しください！おいしすぎて食べ過ぎ注意です（笑）

「温泉水99」は、エスオーシー株式会社通販サイトより購入可能です。