【卵不使用】オムライス。改良編
家でオムライスを作る時は、卵アレルギーのある息子だけは「卵なしのチキンライス」になってしまいます。オムライスは息子の食べてみたい料理の一つなので、卵なしのオムライスを作ることができないかにチャレンジ中です。
前回、料理研究家・宮成なみ先生からアドバイスをいただいたので早速、改良チャレンジです。
【材料】
・ 米粉 50g
・ かぼちゃパウダー 大さじ1
・ 塩 少々
・ 水 100cc
お皿にラップをピンと張り、上記の材料を全て混ぜます。
生地を薄く流します。
予想以上にきれいに広がりました!これはいけるかもしれません!!
レンジで約1分間チンします
すごくいい感じです!
色も卵色で、簡単にペリペリ剥がれます。
(見た目)
・薄焼き卵に見える
・美味しそう
(味)
・少し塩味がしてこれならオムライスの部分でもいけそう
・柔らかさもあり美味しい
これなら十分オムライスとして美味しくできそうです。
私は今回かぼちゃパウダーを使いましたが、なかなか手に入らなかったり、割高なので、生のかぼちゃをレンジでチンして同じ要領で作ってみました。(皮をむいて中身だけを使いました)
【材料】
・ 米粉 50g
・ かぼちゃ 20g
・ 塩 少々
・ 水 60~80cc
かぼちゃが所々に残っていますが、いい感じです。かぼちゃパウダーより伸びは少ないようですが味はほとんど変わりません。
この2種類を持って料理研究家・宮成なみ先生の元に再度伺います!
試食編2へ続く・・・