【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

とっておきのバターもスイーツも味わえる、高千穂スペシャルセット04

ジャージ牛、ガンジー牛、ホルスタイン牛など霧島山麓の麓でのびのびと育っているのが、宮崎県都城市にある高千穂牧場。そんな高千穂牧場のミルクは、コクがありさらりと飲みやすいと評判です。この牛乳をふんだんに使った半生プリンが入ったスイーツのセットが「高千穂牧場スペシャルセット04」。半生プリン、発酵バター、瓶入りバター、ミニざるチーズ、ミニざるチーズ苺が入ったお得なセットです。

 

⬛︎ 発酵バター・瓶入りバター

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

高千穂牧場の発酵バターも瓶入りバターも、口の中でさらりと溶け、なめらかでクリーミー。

バターの原料は、生乳。

バターは、生乳の中の脂肪分を集めてできあがります。

発酵バターは、牛乳を乳酸菌によって半日以上発酵させてから作る、ひと手間かかったバターです。

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

特に、発酵バターは、生乳の受け入れ当日に作るので、新鮮そのもの。熟練の作業員がヨーロッパの伝統的なバッチ式メタルチャーンにより丁寧に製造しているとのこと。バッチ式とは、生乳から分離した脂肪分をかき混ぜる容器であるチャーン内で回転させ、落下衝撃によりバターを製造する方法で、一般的な連続式製造装置よりも時間と技術を要するそうです。なるほど、それが美味しさの秘訣なんですね。

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

発酵バターも瓶入りバターも、口の中ですっと溶け、生乳のフレッシュ感やコクや風味があり、質の高さがわかります。どちらもなめらかでクリーミーですが、発酵バターのほうが、より後口がさっぱりとして、香りが残ります。バターって、こんなに美味しいものだと実感!

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

まずは、美味しいフランスパンで、バターそのものの味わいや香りを楽しんでみてください。

【高千穂牧場スペシャルセット04 発酵バター・瓶入りバター】贅沢バターの食べ比べ,実験クッキング

バターそのものの味わいを楽しんだら、あんこやハチミツをトッピング。

高千穂バターの美味しさを十分堪能したら、味の変化を楽しんでみようと、あんバターとハチミツバターにしてみました。

バターの味わいが際立つのですが、あんこの程よい甘さとバターのフレッシュ感とでちょうどいい塩味が混ざり合い絶妙なハーモニーを奏でます。ハチミツとバターは、言うまでもなく王道の味わいでした。

 

こちらの「高千穂牧場スペシャルセット04」は、高千穂牧場通販サイトより購入可能です。

「各種バター」単体での購入も、もちろん可能です。