【豚舌軟骨】知る人ぞ知る隠れた逸品！

豚舌軟骨（ぶたぜつなんこつ）は、その名の通り豚の舌の部位で、１頭の豚から少量しかとれない希少部位。

見た目は軟骨よりも柔らかそうで、ボリューム満点。

一度も食したことがなく、どのような味・歯ごたえなのか想像ができません。

まずは一番シンプルな塩・こしょうで炉端焼き器で焼いてみます。

程よい脂が焼け、香ばしい香りが部屋に充満してきました！

つまみに最高！これだけ食べるのは勿体ない。お酒が欲しくなりますね。

コリコリの軟骨の食感だけではなく、ホルモンのようなジューシー部分も味わえる、今までに食べたことがない部位でした。

味は、予想よりもさっぱりとしていて、いくらでも食べることができそうです。

お好みで、レモンやお酢をかけるとさらに爽やか。

また、唐揚げにすると、立派なおかずにもなりそうです。

もう一品。

豚舌軟骨を圧力鍋で大根と一緒に「豚舌軟骨味噌煮込み」。

準備するもの

・豚舌軟骨・大根・酒・みりん・砂糖・醤油・味噌・小ネギ

圧力鍋に材料をすべて入れ、煮込むだけ。

出来上がり！

トロトロの部分もあり、少し弾力の残っているところもあり。

絶妙な仕上がりです。

９０歳の義母も食べ、絶賛していました！

豚舌軟骨、一頭の豚から少量しかとれない希少部位。一度試してみる価値ありです！

「豚舌軟骨」は、ナンチク通販サイトより購入可能です。