【第７４話】イカを捌く

こちら、ヤリイカちゃん。

父がイカ釣りに行って、おすそ分けを頂いた。

目がグロい。腐った目をしていない。

そりゃそうだ。新鮮だもの。

もらったこの子たちをおいしくいただくために、まずは解体。

「キャー、魚（やイカ・タコ）触れない〜」

なんて歳ではない。

いや、年齢の関係もなく全然触れるし、捌ける。

生きていくためだもの。

こちら、捌いた後のヤリイカちゃん。

目がコチラを向く。若干コワい。

新鮮だからまだ透明。

普通刺し身で食べるところだが、実家で十二分に食べたので、別な方法にて。

にんにくと大葉で漬けた醤油に、ヤリイカを漬ける。

半日ほど漬けて、ご飯にのっけた状態がコチラ。

醤油の色が濃いけど、そこまで醤油の濃さはなくってよ。

卵黄と混ざってまろやかになって美味しかったわー。

もう一品、こんどはＯ子、Ｍ美、Ｎさんにあげようといかめしを。

しもた。写真がここまでしかない。

出来上がりはよかった。はず。

残り一杯はスモークしようと思ったが、スモーク前の下処理が必要で、諦めた。

次回、スモークにチャレンジできてたら、記事載せたいと思います。

♪ここでひとネタ。♪

悲しいとき～。。。
料理の写真は赤色を強くするといいよ。と教えてもらって撮ったが、まだまだ残念な写真な仕上がりな時〜

つづく