卵不使用豆腐ピーマン肉詰め
■ 材料(3〜4人分)
合挽き肉 | 250g~300g |
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木綿豆腐 | 半丁 |
ピーマン | 6個~ |
たまねぎ | 小1個 |
米粉パン粉 | 大さじ2~3 |
牛乳 | パン粉がしっとりする程度 |
塩 | 小さじ半分 |
こしょう | 少々 |
ナツメグ | 少々 |
醤油 | 小さじ1 |
米粉 | 少々 |
(ソース)
オイスターソース | 大さじ2 |
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みりん | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
水 | 50cc |
■ 作り方
1. 豆腐ハンバーグと同じ要領で、タネを作る
2. 水気を切ったピーマンに米粉をまぶし、その中にタネを詰める
3. 肉の面を下にして、中火で焦げ目が付くまで焼く
4. 焦げ目がついたら火を弱火にし、ソースを入れ、フタをして蒸し焼きにする
※ひっくり返さずに焼くので、ピーマンとタネが剥がれません
5. 煮詰まってきてトロミが出てきたら、完成です
※米粉をまぶすことで、とろみも付きますよ