【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

対馬贅沢生ポンス」は、とれたての長崎県対馬産ゆず果汁と、木樽で熟成させた国産原料限定の丸大豆生醤油を非加熱でブレンド。

醤油の香り・旨み、ゆずの香り・酸味がどちらも新鮮なまま、閉じ込められた生タイプのぽんずです。

酢を使わず、1本(200ml)に、たっぷり約4玉分のゆずを使っているので、豊かな香りとゆず本来の酸味が特徴です。

化学調味料不使用・国産原料100%使用と、こだわり抜いて作られた、まさに至極の逸品です。

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

年に一度の限定生産、完全予約でしか手に入らない「対馬贅沢生ポンス」を今回は、白身魚の酒蒸しにかけて味わいます。

準備するもの

・対馬贅沢生ポンス・さわら・パプリカ・しめじ・しいたけ・水菜・塩・黒こしょう・酒

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

さわらと野菜・きのこに、酒・塩・こしょうで下味を付け、フライパンに水を張り10分~15分蒸し焼きに。

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

熱々のところに対馬贅沢生ポンスをかけていただきます。

かけた瞬間、ゆずの良い香りが部屋中に広がりました。

1本にゆず約4玉分の果汁。贅沢ですね。

お酢を一切使用していないからか、ひとくち食べるだけでゆず本来の爽やかな酸味が溢れます。

また、ゆずの爽やかな香りと酸味・しっかりとした醤油のおいしさ・国産のかつお節と焼き飛魚と昆布から取っただしの旨みが口の中いっぱいに広がりました。

 

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

「対馬贅沢生ポンス」も至極の逸品ですが、セットの「木樽醸造生醤油」のこだわりも相当なものです。

こだわりポイントは、こちら。

・木樽の中で熟成・発酵させることで繊細な味わいと深いコクを実現

・寒暖の影響を受ける木樽製法なので、最適に保つために手間暇かけた天然醸造での仕上がり

・もろみを機械でプレスせずに、もろみの重さで自然に滴り落ちた一番だれのみを使用

 

こちらの原材料も国産原料100%・化学調味料不使用で安心・安全です!

小麦(国産)・大豆(国産)・食塩(国産)・米(国産)のみで作られています。

火入れせずに生の状態でビンに詰めているので、チルド輸送でしかお届けできない生しょうゆです。

これだけこだわっている逸品なので、予約限定販売しかできないそう。

一度試してみる価値は、十分にあります。

「木樽醸造生醤油」が手に入ったら、これを試してみたいと思っていました。

「霜降り国産ステーキに、木樽醸造生醤油をつけて食べる!」と。

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

「木樽醸造生醤油」を開けた瞬間の香りが、普通の醤油とはまったく違いました。

表現が難しいのですが、シャープだけど、深い香り。

【対馬贅沢生ポンス・木樽醸造生醤油】白身魚の酒蒸し・ステーキにも!,チョーコー醤油

ワサビも合いますが、まずは木樽醸造生醤油のみで、いただきます!

旨味の多い牛肉に、生醤油の芳醇な香りと、ストレートな雑味のない味。

普段使う醤油とは、一味も二味も違います。

ステーキとの相性も抜群でした。ソテーキソースをかけるより美味しくいただけました。

年に一度の限定販売です。毎年10月後半から11月までの1ヶ月間のみの完全予約制です。

まだお試しになっていない方、是非今年こそお試しください!