れんこんのはさみ焼き
■ 材料（2〜3人分）
| れんこん | 1個 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 豆腐 | 1/4丁 |
| しょうが | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
■ 作り方
１. れんこんを3〜4ミリ程度に切り軽く水にさらし、水気を取り片栗粉を両面にまぶす
２. 鶏ひき肉・塩・こしょう・豆腐をまぜた具をれんこんに挟む
３. フライパンにサラダ油を引き、中火で焼き目がつくまで焼く
４. 裏返し弱火にして蓋をし、中に火が通るまで蒸し焼きにする
５. 酒・砂糖・醤油・みりんを入れ、焦がさないように煮詰める
６. 大葉などを添え、完成です！