【卵不使用】オムライス。完成編

家でオムライスを作る時は、卵アレルギーのある息子だけは「卵なしのチキンライス」になってしまいます。
卵なしなので、息子だけ「チキンライス」。家族がオムライスを食べているときには、息子にもオムライスを食べさせたい！中学生になった息子は何も言いませんが、同じ食卓を囲んで寂しい想いをさせたくない。そんな親心からの挑戦です。前回の試食編２で料理研究家・宮成なみ先生より太鼓判をいただいたので、本日は完成を目指します。
今回は、色がキレイに出て、モッチリ系のカボチャパウダータイプのレシピではなく、いつでもどこでも手に入りやすい、普通のかぼちゃを使ったレシピでチャレンジです。【材料】
・ 米粉　　　　　　　　50g
・ かぼちゃ　　　　　　20g
・ 塩　　　　　　　　　少々
・ 水　　　　　　　　　60～80cc

レンジで１分間チンして、きれいに出来上がりました。
慣れてきたので１０分も掛からずに、卵なしオムライスのオム部分は完成です。
レンジで加熱しただけなのに、ほんのりついた焼き目が卵っぽい感じに見えます。

チキンライスを作ります。

上からかぶせて、ケチャップを塗ったら完成です！ちょっと黄色（かぼちゃ）が多かったかなあ？
でも可愛らしくできました！

イザ実食！
今回は息子のいない時間に何度も作ったので、この完成度は知りません！

見た瞬間びっくりしていました。
息子にとって、もうこれはオムライスそのもの！

「わーーー！オムライスやん！食べていいと？どうしたと？」

見た目は合格！
嬉しそうな息子の顔に、母もおもわず、顔がほころびます。

食べたっ！

黙って息子を見守ります。
「味も美味しい！」

と、めちゃくちゃ喜んでいました。

ただし、課題も残りました。
基本は上記の分量にして少し、水を増やしてみましたが、米粉を使うので、もっちり感は無くならず、普通のオムライスと比べて、卵部分がどうしても、切り難い点は解消できませんでした。
でも初回編からすればかなり合格点のレベルになったと思います。

なにより息子が大満足でしたから！

オムライスは、息子が小さい頃から食べてみたい料理の一つでしたが、どうやって作ったら良いか分からなかったし、レンジで作るという発想は、まったく持ち合わせていなかったので目からウロコでした。

レンジで作ることで、簡単に薄く、卵なしのオムライスのオム部分ができました。
手間も掛からず、普段からある材料で作れることがとても助かります。これならいつでもできそうです。
料理研究家・宮成なみ先生に大感謝です！ありがとうございました。

番外編に続く・・

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