ふっくら！卵不使用がんもどき

がんもどきは、卵が入っているレシピが多くありますが、今日は、卵不使用で作ってみました。具材は、豆腐・人参・長ネギ・しょうが・ひじきと栄養満点です。
長芋をつなぎに入れたかったのですが、切らしていたので米粉・片栗粉を少し多めに入れて成形しました。
形も崩れることなく、綺麗に揚がりました！中はふっくらしていてジューシー！
いくつでも食べられる美味しさでした。