ジューシー！卵不使用豆腐ハンバーグ

息子の大好きなハンバーグを、卵不使用でも美味しくできないか日々研究しています（笑）
今回は、混ぜる時に温度が上がらないように、炒めた玉ねぎをしっかり冷やし、肉も冷やしながら作りました。（肉の温度が上昇すると美味しくないそうです）
また、牛脂を入れてコクをプラス。とても卵不使用のハンバーグとは思えないジューシーさで、柔らかいハンバーグが出来上がりました。（卵不使用豆腐ハンバーグのレシピはこちらです！）