ジューシー!卵不使用豆腐ハンバーグ
![ジューシー!卵不使用豆腐ハンバーグ](https://rdcooking.com/renewal/wp-content/uploads/2017/10/sons20161111.jpg)
息子の大好きなハンバーグを、卵不使用でも美味しくできないか日々研究しています(笑)
今回は、混ぜる時に温度が上がらないように、炒めた玉ねぎをしっかり冷やし、肉も冷やしながら作りました。(肉の温度が上昇すると美味しくないそうです)
また、牛脂を入れてコクをプラス。とても卵不使用のハンバーグとは思えないジューシーさで、柔らかいハンバーグが出来上がりました。(卵不使用豆腐ハンバーグのレシピはこちらです!)
今回は、混ぜる時に温度が上がらないように、炒めた玉ねぎをしっかり冷やし、肉も冷やしながら作りました。(肉の温度が上昇すると美味しくないそうです)
また、牛脂を入れてコクをプラス。とても卵不使用のハンバーグとは思えないジューシーさで、柔らかいハンバーグが出来上がりました。(卵不使用豆腐ハンバーグのレシピはこちらです!)
- 材料
- 豆腐ハンバーグ(合挽き肉・もめん豆腐・玉ねぎ・米粉パン粉・牛乳・牛脂
塩・にんにく・醤油・こしょう)ソース(中濃ソース・トマトケチャップ
酒・バター・みりん・醤油)・ソテー(エリンギ・にんじん・ほうれん草)