【大根の葉】旬の食材を大量にいただく・その２

前回の「旬の食材いただきシリーズ」さつまいものつると同時に頂いたのが、大根の葉。こちらも大量です！

大根の葉は、何度も食べたことがあります。

こちらも栄養たっぷりなのです。

大根は淡色野菜に分類されますが、葉の部分は緑黄色野菜。

ビタミン類・カルシウム・鉄分など豊富に含んでいるそうです。

大根葉としらすと鰹節を使ったふりかけを時々作ります。

詳しいレシピ「栄養たっぷり大根葉のしっとりふりかけ」は、こちらをご覧ください！

今回もふりかけを作りました。

子供たちが大好きで、ご飯に山盛りのせてガブガブ食べています。

まずは、葉っぱをこれでもかっていうほど、何度も洗います。土がたくさんついています。

特に葉の根元は念入りに。

さっと茹で水にさらします

この鮮やかな緑色！！美味しそうです。

水気を絞りながら細かく刻み、下準備完成です。

フライパンにごま油を適量熱し、刻んだ大根葉・鰹節・醤油・酒・みりんを加えて炒める。

たったのこれだけ！

熱々ご飯にのせて召し上がれ！

シャキシャキ感がたまりません！朝の採りたてだったので、新鮮さが違います。

大根の葉を見つけたら、食べたことがない方は、ぜひ試してみてください。

さっと茹でて、お味噌汁に入れても最高ですよ！