母からずぼら娘へ。自炊の手助け！！その２

大学生の娘は昨年暮れから、一人暮らしをはじめました。

決して通えない距離でもないのですが、自分で（今までも貯めたお金で）やりくりするそうです。

母親として心配はあれこれ尽きませんが、心配の大きな一つは「きちんと食事をとっているのだろうか」ということ。

先日の電話で娘の食生活は、「ほぼサラダチキン」ということが判明しました（笑）

このままでは娘の健康が心配です。

まずは、市販のサラダチキンではなく、手作りのサラダチキンを冷凍して持っていくことにします！

サラダチキンは、鶏の胸肉を茹で（蒸す）調理法です。シンプルなので鶏の新鮮さがダイレクトにわかります。

そんなサラダチキンにぴったりな鶏肉がこちらの「宮崎県産エビス鶏 むね」。

新鮮な朝引き鶏。産地直送で届きます。

では、さっそくサラダチキンを３種類の味をつけて作ってみます！

【共通の下準備】

胸肉の水気をキッチンペーパーなどで吸い取り、味がしみ込みやすいように、フォークや竹串などで刺しておく（今回は、皮はつけたままで調理）

まずはプレーン味。

◼︎材料

鶏胸肉　　１枚

砂糖　　　大さじ１

塩　　　　小さじ1/2

酢　　　　小さじ１

砂糖をまぶし、よく馴染ませてから塩・酢を入れた耐熱袋に入れる

準備は、これだけ！

次は、レモンペッパー味

◼︎材料

鶏胸肉　　　１枚

レモン汁　　小さじ1

砂糖         　小さじ1

塩　　　　　小さじ1/2

コンソメ      小さじ1/2

粗挽き胡椒   少々

にんにく　　少々

こちらも砂糖をなじませてから、他の材料を入れ耐熱袋に入れる

最後は、柚子胡椒味

鶏胸肉　　1枚

砂糖　　　大さじ1

柚子胡椒　小さじ1

娘は辛いのが大好きなので、柚子胡椒味も喜ぶかも？

知り合いにいただいた手作り柚子胡椒。どれくらい入れるか分からず、大体の感覚でしてみました。

下準備完了です！

半日～１日冷蔵庫で寝かせてじっくりと味を染み込ませます。

１日経ちました。そこまでの見た目の変化はありませんが、しっとりとしています。

３０分程度室温に戻してから、低温調理器で調理します。

温度を６５度に設定し、１時間加熱。

ふっくらジューシー！！美味しそうです。

終了したら、粗熱を取り、食べやすいようにカットして冷凍保存！！

これで準備完了！これを冷凍保存します。

あとは、これを娘に届けたらミッション完了！

娘は、きちんと食べてくれるかな。。

あ！ついでにもう一つ持って行こう！

中途半端な健康志向もある娘なので、白米もあまり食べません。

そんな娘に家にいる時も炊いていた「玄米ご飯」もおにぎりにして配達です！

ここで問題発生！！！

娘が喜んで食べてくれる姿を想像し作ったのに、いざ渡しに行こうとすると「ずっとアルバイトや大学に行っていて家に居ない」と言う始末・・・・。私とのタイミングも合いません。。

「親の心子知らず」とはこのことでしょうね！とにかく早く時間を合わせて持っていきます！