卵不使用いわしの揚げだんご

■ 材料（約20個分）

■ 作り方

１. いわしは手開きか、包丁を使って頭・尾を切り落とし、骨を外す。
※皮はそのままで。小さいいわしの場合、気にならなければ中骨もそのままで。

２. 内臓を綺麗に取り除き、塩水で洗い、ペーパータオルで水気をよく取っておく

３. 洗って水気をふいた大葉を千切りにしておき、長芋もざく切りにしておく

４. フードプロセッサーに、いわし・長芋・大葉・調味料を全て入れ、混ぜる
※タネが緩い場合は、冷蔵庫に入れて冷ますと少し固くなります

５. １７０度の油で色が変わるまで（３～４分）揚げたら完成です
※スプーンを２個使ったら成形しやすいです