ナスの鶏ミンチはさみ焼き
■ 材料（４人分）
| ナス | 2本 |
|---|---|
| 鶏ミンチ肉 | 150g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉（米粉） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
（ソース）
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
■ 作り方
１. 鶏ミンチに、木綿豆腐・塩・こしょう・しょうが汁を加え、よく混ぜる
※木綿豆腐の場合は水切り不要です
２. ナスは１ｃｍ程度に斜めに切り、片栗粉（米粉）をまぶしておく
３. ナスに鶏ミンチを均等に挟む
４. フライパンにサラダ油を引き、中火でナスを焼く。
焦げ目がついたら裏返し、弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする（約３～４分程度）
５. ソースの材料をフライパンに入れ、煮詰めてとろみが出たら完成です！